CAS 102322-83-8

(E)-5-Methyl-2-hepten-4-on

Beschreibung:

(E)-5-Methyl-2-hepten-4-on ist eine organische Verbindung, die durch ihre Struktur als Keton mit einer Doppelbindung gekennzeichnet ist, die spezifisch zwischen dem zweiten und dritten Kohlenstoffatom einer Heptankette liegt. Diese Verbindung weist eine Methylgruppe an der fünften Kohlenstoffposition auf, was zu ihrer Ungesättigtheit beiträgt und ihre Reaktivität sowie physikalischen Eigenschaften beeinflusst. Typischerweise handelt es sich um eine farblose bis blassgelbe Flüssigkeit mit einem charakteristischen Geruch, der an bestimmte fruchtige oder blumige Noten erinnern kann, was sie für Anwendungen in der Geschmacks- und Duftindustrie interessant macht. Die Anwesenheit der Doppelbindung und der ketonischen funktionellen Gruppe verleiht spezifische chemische Reaktivität, einschließlich der Anfälligkeit für nucleophile Additionsreaktionen. Der Siedepunkt und die Löslichkeitseigenschaften deuten darauf hin, dass sie mäßig flüchtig ist und sich in organischen Lösungsmitteln lösen kann. Darüber hinaus kann (E)-5-Methyl-2-hepten-4-on biologische Aktivität aufweisen, die in verschiedenen Bereichen wie der Pharmazie oder Agrochemie von Bedeutung sein könnte. Sicherheitsdaten sollten für Handhabungs- und Expositionsrichtlinien konsultiert werden, wie bei jeder chemischen Substanz.

Formel: C₈H₁₄O

InChl: InChI=1/C8H14O/c1-4-6-8(9)7(3)5-2/h4,6-7H,5H2,1-3H3/b6-4+

InChI Key: InChIKey=ARJWAURHQDJJAC-GQCTYLIANA-N

SMILES: C(C(CC)C)(/C=C/C)=O

Synonyme:

• (2E)-5-Methyl-2-hepten-4-one
• (2E)-5-Methylhept-2-en-4-one
• (E)-5-Methyl-2-hepten-4-one
• (±)-Filbertone
• 2-Hepten-4-One, 5-Methyl-
• 2-Hepten-4-one, 5-methyl-, (E)-
• 2-hepten-4-one, 5-methyl-, (2E)-
• 5-Methylhept-2-en-4-one
• (E)-5-methylhept-2-en-4-one
• filbertone,5-methyl-(E)-2-hepten-4-one
• (E)-filbertone

(±)-Filbertone

Kontrolliertes Produkt

CAS: 102322-83-8

Applications (±)-Filbertone is a natural flavour that is reponsible for the flavour in hazelnut extract. Its absence in virgin olive oil is an indication that the oil is adulterated.
Not a dangerous good if item is equal to or less than 1g/ml and there is less than 100g/ml in the package
References Peña, F., et al.: J. Chromatogr. A, 1074, 215 (2005); Vlahov, G.: J. AOAC Int., 92, 1747 (2009); Zarbin, P., et al.: J. Brazil. Chem. Soc., 9, 583 (1998)

Formel: C₈H₁₄O

Farbe und Form: Neat

Molekulargewicht: 126.2

Ref: TR-F337000