5-Methoxy-2(5H)-furanone, also known as maltol, is an organic compound characterized by its furanone structure, which features a five-membered lactone ring containing both oxygen and carbon atoms. This compound is typically a colorless to pale yellow liquid with a sweet, caramel-like aroma, making it valuable in the food and fragrance industries as a flavoring agent. It is soluble in organic solvents and exhibits moderate solubility in water. The presence of the methoxy group contributes to its reactivity and potential applications in organic synthesis. 5-Methoxy-2(5H)-furanone is known for its antioxidant properties and has been studied for its potential health benefits, including anti-inflammatory and antimicrobial effects. Its stability under various conditions makes it suitable for use in various formulations. As with many organic compounds, safety data should be consulted to understand its handling and potential hazards. Overall, this compound is notable for its sensory attributes and versatility in both culinary and pharmaceutical applications.

5-Methoxy-2(5H)-furanone

5-Methoxy-2(5H)-furanon, auch bekannt als Maltol, ist eine organische Verbindung, die durch ihre Furanonstruktur gekennzeichnet ist, die einen fünfgliedrigen Lactonring enthält, der sowohl Sauerstoff- als auch Kohlenstoffatome enthält. Diese Verbindung ist typischerweise eine farblose bis blassgelbe Flüssigkeit mit einem süßen, karamellartigen Aroma, was sie in der Lebensmittel- und Duftstoffindustrie als Aromastoff wertvoll macht. Sie ist in organischen Lösungsmitteln löslich und zeigt eine moderate Löslichkeit in Wasser. Die Anwesenheit der Methoxygruppe trägt zu ihrer Reaktivität und potenziellen Anwendungen in der organischen Synthese bei. 5-Methoxy-2(5H)-furanon ist bekannt für seine antioxidativen Eigenschaften und wurde auf seine potenziellen gesundheitlichen Vorteile, einschließlich entzündungshemmender und antimikrobieller Wirkungen, untersucht. Ihre Stabilität unter verschiedenen Bedingungen macht sie für die Verwendung in verschiedenen Formulierungen geeignet. Wie bei vielen organischen Verbindungen sollten Sicherheitsdaten konsultiert werden, um den Umgang und potenzielle Gefahren zu verstehen. Insgesamt ist diese Verbindung bemerkenswert für ihre sensorischen Eigenschaften und Vielseitigkeit in kulinarischen und pharmazeutischen Anwendungen.

10449-66-8: 5-Methoxy-2(5H)-furanon, auch bekannt als Maltol, ist eine organische Verbindung, die durch ihre Furanonstruktur gekennzeichnet ist, die einen fünfgliedrigen Lactonring enthält, der sowohl Sauerstoff- als auch Kohlenstoffatome enthält. Diese Verbindung ist typischerweise eine farblose bis blassgelbe Flüssigkeit mit einem süßen, karamellartigen Aroma, was sie in der Lebensmittel- und Duftstoffindustrie als Aromastoff wertvoll macht. Sie ist in organischen Lösungsmitteln löslich und zeigt eine moderate Löslichkeit in Wasser. Die Anwesenheit der Methoxygruppe trägt zu ihrer Reaktivität und potenziellen Anwendungen in der organischen Synthese bei. 5-Methoxy-2(5H)-furanon ist bekannt für seine antioxidativen Eigenschaften und wurde auf seine potenziellen gesundheitlichen Vorteile, einschließlich entzündungshemmender und antimikrobieller Wirkungen, untersucht. Ihre Stabilität unter verschiedenen Bedingungen macht sie für die Verwendung in verschiedenen Formulierungen geeignet. Wie bei vielen organischen Verbindungen sollten Sicherheitsdaten konsultiert werden, um den Umgang und potenzielle Gefahren zu verstehen. Insgesamt ist diese Verbindung bemerkenswert für ihre sensorischen Eigenschaften und Vielseitigkeit in kulinarischen und pharmazeutischen Anwendungen.

CAS 10449-66-8

5-Methoxy-2(5H)-furanon