Beschreibung:2-Heptanon, mit der CAS-Nummer 110-43-0, ist ein Keton, das durch seine sieben Kohlenstoffatome und eine Carbonylgruppe am zweiten Kohlenstoffatom gekennzeichnet ist. Diese Verbindung hat eine molekulare Formel von C7H14O und ist typischerweise eine farblose Flüssigkeit mit einem angenehmen, fruchtigen Geruch, was sie in der Aromatisierung und Parfümherstellung nützlich macht. Sie hat einen moderaten Siedepunkt und ist in organischen Lösungsmitteln löslich, aber nur leicht in Wasser löslich. 2-Heptanon ist brennbar und sollte mit Vorsicht behandelt werden, da es Gesundheitsrisiken darstellen kann, wenn es eingeatmet oder eingenommen wird. In Bezug auf die Reaktivität kann es typische Ketonreaktionen durchlaufen, wie nucleophile Addition und Oxidation. Seine Anwendungen gehen über die Lebensmittel- und Parfümindustrie hinaus; es wird auch als Lösungsmittel und in der Synthese anderer organischer Verbindungen verwendet. Insgesamt ist 2-Heptanon eine vielseitige chemische Verbindung mit erheblicher industrieller Relevanz.
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