CAS 11114-20-8

κ-Carrageen

Beschreibung:

κ-Carrageen ist ein natürlicher Polysaccharid, der aus roten Algen, insbesondere aus den Gattungen Chondrus, Eucheuma und Gigartina, extrahiert wird. Es besteht hauptsächlich aus sich wiederholenden Einheiten von Galactose und 3,6-Anhydrogalactose, die zu seinen gelierenden, verdickenden und stabilisierenden Eigenschaften beitragen. κ-Carrageen wird in der Lebensmittelindustrie als Geliermittel weit verbreitet eingesetzt, insbesondere in Milchprodukten, Desserts und Fleischprodukten, aufgrund seiner Fähigkeit, in Gegenwart von Kaliumionen Gele zu bilden. Es wird auch in der Pharma- und Kosmetikindustrie für seine emulgierenden und verdickenden Fähigkeiten verwendet. Die Substanz wird von den Regulierungsbehörden allgemein als sicher (GRAS) anerkannt, wenn sie in angemessenen Mengen verwendet wird. κ-Carrageen ist in heißem Wasser löslich und bildet beim Abkühlen ein Gel, was von Faktoren wie Konzentration, Temperatur und der Anwesenheit anderer Zutaten beeinflusst wird. Seine einzigartigen Eigenschaften machen es zu einer wertvollen Zutat in verschiedenen Anwendungen, obwohl es einige Debatten über seine potenziellen gesundheitlichen Auswirkungen bei übermäßigem Verzehr gegeben hat.

Formel: C₂₄H₃₆O₂₅S₂

InChl: InChI=1/C24H38O25S2/c25-1-5-14(48-50(33,34)35)9(27)10(28)22(42-5)45-16-8-4-40-19(16)12(30)23(44-8)47-20-13(31)24(43-6(2-26)17(20)49-51(36,37)38)46-15-7-3-39-18(15)11(29)21(32)41-7/h5-32H,1-4H2,(H,33,34,35)(H,36,37,38)/p-2/t5-,6-,7-,8-,9-,10-,11-,12-,13-,14+,15+,16+,17+,18-,19-,20-,21+,22+,23-,24+/m1/s1

Synonyme:

• Abc 484
• Aquagel MM 60
• AubyGel MR 50
• Bwj 40
• C 1013
• Carrageenan CG 30
• Carrageenan CS 360
• Carrageenan CS 562
• Carrageenan CSK 1
• Carrageenan CSK 2
• Carrageenan J
• Carrageenan NF
• Ci 102
• Colloid 710H
• Ct 1000
• Danagel CCX
• Danagel PF 8263
• Danagel RC
• Deltagel C 80
• E 150
• Fk 6111
• Gel Up J 4535
• Gelcarin CIC
• Gelcarin DX 5253
• Gelcarin GP 812
• Gelcarin GP 812NF
• Gelcarin GP 911
• Gelcarin GP 911NF
• Gelcarin ME 911
• Gelimar
• Genugel CHP 2F
• Genugel SWG-J
• Genugel WG
• Genugel WG 108
• Genugel WG 115
• Genugel WR 78
• Genugel WR 78-J
• Genugel X 0909
• Genugel X 6424
• Genugel X 901-02
• Genulacta IM K 100
• Genulacta K 100
• Genulacta L 100
• Genulacta LRA 50
• Genulacta P 100J
• Genuvisco SWG-J
• Genuvisco X 0909
• Gp 418
• Inagel E 150
• Inagel E 230
• Inagel E 25
• KC Gelcarin GP 911
• Kc 200S
• Kc-Wg 115
• Mv 110
• Satiagel BWJ 40
• Satiagel CG30
• Satiagel GS 350
• Satiagel ME 5
• Sherex 610
• Soageena MV 101
• Soageena MW 210
• Soageena R MV 101
• Sunkara 1049
• Sunkara 196
• Ta 150
• Ticagel PF 80
• Ultrez NF
• Vis Top D 1994
• Vis Top D 4032
• Wr 78
• Wr 78J
• X 4115S
• X 6424
• Κ-Carragenina
• Κ-Carraghenine
• β-Carrageenan 4'-(hydrogen sulfate)
• κ-Carrageen
• κ-Carrageenan CS 47
• IOTA-CARRAGEENAN (TYPE II)
• carrageenan type iii
• MOSS IRISH
• κ-Carrageenan
• CARRAGEENAN TYPE V
• 4-O-sulfonato-beta-D-galactopyranosyl-(1->4)-3,6-anhydro-alpha-D-galactopyranosyl-(1->3)-4-O-sulfonato-beta-D-galactopyranosyl-(1->4)-3,6-anhydro-alpha-D-galactopyranose
• CARRAGEENAN TYPE II
• CARRAGEENAN IOTA TYPE
• beta-Carrageenan
• LAMBDA-CARRAGEENAN
• kappa-carrageenin
• kappa-carrageen
• CARRAGEENAN
• GELATIN, VEGETABLE TYPE III
• GELATIN, VEGETABLE
• GALACTANE SULFATE POLYSACCHARIDE
• CARRAGEENAN, LAMBDA TYPE
• K-Carrageenan Karra Type
• IRISH MOSS TYPE III
• IRISH MOSS
• beta-Carrageenan 4'-(hydrogen sulfate)
• CARRAGEENAN, KAPPA TYPE

κ-Carrageenan

CAS: 11114-20-8

Farbe und Form: White to Gray to Brown powder to crystal

Ref: 3B-C1804

κ-Carrageenan

CAS: 11114-20-8

This Thermo Scientific Chemicals brand product was originally part of the Alfa Aesar product portfolio. Some documentation and label information may refer to the legacy brand. The original Alfa Aesar product / item code or SKU reference has not changed as a part of the brand transition to Thermo Sci

Formel: C₂₄H₃₆O₂₅S₂

Farbe und Form: Powder or crystals or crystalline powder, White to cream to orange to pale brown to brown or gray

Molekulargewicht: 788.65

Ref: 02-H60117

k-Carrageenan

CAS: 11114-20-8

Formel: C₂₄H₃₆O₂₅S₂

Reinheit: 1.5%

Farbe und Form: Solid

Molekulargewicht: 788.6576

Ref: IN-DA00HC3Y

κ-Carrageenan

CAS: 11114-20-8

κ-Carrageenan

Reinheit: 99%

Ref: 54-OR1028730

κ-Carrageenan

CAS: 11114-20-8

Farbe und Form: White, off-white or cream powder

Molekulargewicht: -

Ref: 7W-GC6839

κ-Carrageenan

CAS: 11114-20-8

κ-Carrageenan, a natural polymer found predominantly in red seaweeds, can serve as an effective drug carrier for delivering curcumin to cancer cells and

Farbe und Form: Solid

Ref: TM-T38499

Carrageenan (κ) Refined ex. Eucheuma Cottonii

CAS: 11114-20-8

Formel: C₂₄H₃₆O₂₅S₂

Farbe und Form: White to off-white to pale yellow, Powder

Molekulargewicht: 788.09871

Ref: SR-32385

kappa-Carrageenan

CAS: 11114-20-8

Kappa-Carrageenan is a gelling sulphated galactan extracted from red seaweed (typically Mastocarpus stellata and Chondrus crispus). The structure of all carrageenans consists of a strictly alternating masked repeating unit of 1,3-linked α-D-galactose and 1,4-linked β-D-galactose. The α-linked galactose occurs as α-3-6-anhydro unit and the β-linked sugar occurs as the 4-sulphate.
The image was kindly provided by Prof Mike Guiry from Cork who runs ‘The Seaweed Site’.

Farbe und Form: White Powder

Ref: 3D-YC30039