CAS 11138-66-2
:Xanthan
Beschreibung:
Xanthan ist ein Polysaccharid, das durch die Fermentation von Glukose oder Saccharose durch das Bakterium Xanthomonas campestris produziert wird. Es wird in verschiedenen Branchen, einschließlich Lebensmittel, Kosmetik und Pharmazie, weit verbreitet als Verdickungs- und Stabilisierungsagent eingesetzt. Xanthan zeichnet sich durch seine Fähigkeit aus, selbst bei niedrigen Konzentrationen eine viskose Lösung zu bilden, was es zu einem effektiven Verdicker macht. Es ist sowohl in heißem als auch in kaltem Wasser löslich, und seine Viskosität wird von Faktoren wie pH und Temperatur beeinflusst. Xanthan zeigt pseudoplastisches Verhalten, was bedeutet, dass seine Viskosität unter Scherbelastung abnimmt, was in Anwendungen wie Salatdressings und Saucen vorteilhaft ist, wo es ein einfaches Ausgießen ermöglicht. Darüber hinaus ist es ungiftig, glutenfrei und kann beim glutenfreien Backen zur Verbesserung der Textur verwendet werden. Xanthan ist auch bekannt für seine Stabilität über einen breiten Temperatur- und pH-Bereich, was es zu einer vielseitigen Zutat in verschiedenen Formulierungen macht. Seine einzigartigen Eigenschaften machen es zu einem wertvollen Zusatzstoff zur Verbesserung der Textur und Stabilität von Produkten.
Formel:C35H49O29
Synonyme:- AquaLinear
- Bistop
- Ceroga
- Chemicogel
- Duovis
- Echogum
- Eco-Gum
- Flowzan
- Idvis
- Keldent
- Kelflo
- Keltrol
- Kelzan
- Kem-Kh
- N-Vis
- Novaxan
- Rheogel
- Rhodigel
- Saboksan
- Saraksan
- Sd-R-W
- Soaxan
- Tgcs
- Ticaxan
- Txg-R
- Vanzan
- X-Vis
- Xanflood
- Xanthan
- Xanvis
- Kelzan XC
- Xanthan-Gum
- UNII-TTV12P4NEE
- Xanthomonas gum
- Gum xanthan
- Corn sugar gum
- Xanthan gum
- XANTEMPO(TM)
- XANTHAM
- xanthangumfromxanthomonascampestris
- GLUCOMANNAN MAYO
- XANTHANGUM,NF
- Xanthan Gum Xanthomonas campestris
- KONJAC GLUCOMANNAN
- XANTHATEGUM
- XANTHANGUM,FCC
- xanthan gum Xc
- RHODOPOL 23
- GLUCOMANNAN
- XANTHAN GUM FOR FOOD & PHARMACEUTICAL APPLICATION
- XanthanGumPure
- GALACTOMANNANE
- Xanthan gum pharma
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13 Produkte.
Xanthan gum
CAS:<p>Xanthan gum is a hydrophilic polysaccharide produced by the fermentation of Aeromonas spp. anti-tumor, anti-viral, anti-bacterial, and immunomodulatory.</p>Farbe und Form:SolidXanthan gum (1200 - 1600 cps); pharmaceutical grade
CAS:Farbe und Form:White to cream free flowing powderXanthan Gum
CAS:Kontrolliertes Produkt<p>Applications Xanthan Gum (cas# 11138-66-2) is a useful research chemical.<br></p>Farbe und Form:NeatXanthan gum
CAS:<p>Xanthan gum is a polysaccharide produced by the Gram negative bacteria Xanthomonas campestris. It has unique rheological and gel forming properties and finds many applications particularly in the food and oil industries. Recently, it has been shown that ternary mixtures of konjac glucomannan, xanthan gum and sodium alginate can form a non-covalently linked complex which exhibits enhanced rheological properties of value in, for example, functional foods. The structure of xanthan is based on a cellulosic backbone of β-(1,4)-linked glucose units which have a trisaccharide side chain of mannose-glucuronic acid-mannose linked to every second glucose unit in the main chain. Some terminal mannose units are pyruvylated and some of the inner mannose units are acetylated.</p>Reinheit:Min. 95%Farbe und Form:PowderXanthan Gum ExiPlus, Multi-Compendial
CAS:Reinheit:4.2 - 5.0 %(91.0 - 108.0%)Farbe und Form:White or Yellowish white, Free flowing powder
