Beschreibung:1-Undecanol, mit der CAS-Nummer 112-42-5, ist ein langkettiger Fet-alcohol, der aus elf Kohlenstoffatomen besteht. Es ist eine farblose, viskose Flüssigkeit bei Raumtemperatur und hat einen charakteristischen fettigen Geruch. Diese Verbindung ist in organischen Lösungsmitteln wie Ethanol und Ether löslich, hat jedoch eine begrenzte Löslichkeit in Wasser aufgrund ihrer langen hydrophoben Kohlenstoffkette. 1-Undecanol ist bekannt für seine Verwendung in der Herstellung von Tensiden, Emulgatoren und als Schmiermittel. Es kann auch als Aromastoff dienen und wird in der Synthese verschiedener chemischer Verbindungen verwendet. Die Substanz hat einen relativ hohen Siedepunkt und Schmelzpunkt im Vergleich zu kurzkettigen Alkoholen, was ihre größere Molekülgröße widerspiegelt. Darüber hinaus zeigt 1-Undecanol Eigenschaften, die typisch für primäre Alkohole sind, einschließlich der Fähigkeit, Oxidation zu durchlaufen, um Aldehyde und Carbonsäuren zu bilden. Sicherheitsdaten zeigen, dass es mit Vorsicht behandelt werden sollte, da es bei Kontakt Haut- und Augenreizungen verursachen kann.
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