CAS 112-80-1: Ölsäure
Beschreibung:Ölsäure ist eine einfach ungesättigte Fettsäure mit der chemischen Formel C18H34O2. Sie ist durch eine lange Kohlenwasserstoffkette mit einer einzigen cis-Doppelbindung gekennzeichnet, die am neunten Kohlenstoffatom vom carboxylenden Ende liegt. Diese Struktur trägt zu ihrer Fluidität und einem niedrigeren Schmelzpunkt im Vergleich zu gesättigten Fettsäuren bei. Ölsäure ist bei Raumtemperatur eine farblose bis gelblich ölige Flüssigkeit und hat einen schwachen, charakteristischen Geruch. Sie ist unlöslich in Wasser, aber in organischen Lösungsmitteln wie Ethanol und Ether löslich. Ölsäure kommt häufig in verschiedenen tierischen und pflanzlichen Fetten vor, insbesondere im Olivenöl, wo sie die vorherrschende Fettsäure ist. Sie spielt eine bedeutende Rolle in der Ernährung und ist bekannt für ihre potenziellen gesundheitlichen Vorteile, einschließlich der Fähigkeit, den Cholesterinspiegel zu verbessern und Entzündungen zu reduzieren. Darüber hinaus wird Ölsäure in der Herstellung von Seifen, Kosmetika und als Emulgator in Lebensmitteln verwendet. Ihre Vielseitigkeit und vorteilhaften Eigenschaften machen sie zu einer wichtigen Verbindung sowohl in industriellen als auch in gesundheitsbezogenen Anwendungen.
Formel:C18H34O2
InChl:InChI=1S/C18H34O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18(19)20/h9-10H,2-8,11-17H2,1H3,(H,19,20)/b10-9-
InChI Key:InChIKey=ZQPPMHVWECSIRJ-KTKRTIGZSA-N
SMILES:O=C(O)CCCCCCCC=CCCCCCCCC
- Synonyme:
- (18,9-Olefin) oleic acid
- (9Z)-9-Octadecenoic acid
- (Z)-9-Octadecenoic acid
- 9,10-Octadecenoic acid
- 9-Octadecenoic acid
- 9-Octadecenoic acid (9Z)-
- 9-Octadecenoic acid (Z)-
- 9-Octadecenoic acid (cis)
- 9-Octadecenoic acid, (z)-, C18H34O2
- 9-Octadecenoic acid, 9-Octadecenoic acid
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- 9Z-Octadecenoic acid
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