1,3-Dipalmitolein, with the CAS number 113728-10-2, is a glycerol ester formed from the fatty acid palmitoleic acid and glycerol. It is classified as a monoacylglycerol, specifically a diacylglycerol where two palmitoleic acid chains are esterified to the glycerol backbone at the first and third positions. This compound is typically a colorless to pale yellow liquid at room temperature and is insoluble in water but soluble in organic solvents. It exhibits characteristics common to lipids, such as hydrophobicity and the ability to form emulsions. 1,3-Dipalmitolein is of interest in various fields, including food science and biochemistry, due to its potential applications in emulsification and as a source of fatty acids. Additionally, it may play a role in metabolic processes and cellular functions, particularly in relation to membrane dynamics and energy storage. Its stability and reactivity can be influenced by factors such as temperature and the presence of other substances, making it relevant in both industrial and biological contexts.

1,3-dipalmitolein

1,3-Dipalmitolein, mit der CAS-Nummer 113728-10-2, ist ein Glycerinester, der aus der Fettsäure Palmitoleinsäure und Glycerin gebildet wird. Es wird als Monoacylglycerin klassifiziert, spezifisch als Diacylglycerin, bei dem zwei Palmitoleinsäureketten an das Glycerinrückgrat an den ersten und dritten Positionen esterifiziert sind. Diese Verbindung ist typischerweise eine farblose bis blassgelbe Flüssigkeit bei Raumtemperatur und ist in Wasser unlöslich, aber in organischen Lösungsmitteln löslich. Sie weist Eigenschaften auf, die für Lipide typisch sind, wie Hydrophobizität und die Fähigkeit, Emulsionen zu bilden. 1,3-Dipalmitolein ist in verschiedenen Bereichen von Interesse, einschließlich Lebensmittelwissenschaft und Biochemie, aufgrund seiner potenziellen Anwendungen in der Emulgierung und als Quelle von Fettsäuren. Darüber hinaus kann es eine Rolle in Stoffwechselprozessen und zellulären Funktionen spielen, insbesondere in Bezug auf Membrandynamik und Energiespeicherung. Seine Stabilität und Reaktivität können durch Faktoren wie Temperatur und das Vorhandensein anderer Substanzen beeinflusst werden, was es sowohl in industriellen als auch in biologischen Kontexten relevant macht.

113728-10-2: 1,3-Dipalmitolein, mit der CAS-Nummer 113728-10-2, ist ein Glycerinester, der aus der Fettsäure Palmitoleinsäure und Glycerin gebildet wird. Es wird als Monoacylglycerin klassifiziert, spezifisch als Diacylglycerin, bei dem zwei Palmitoleinsäureketten an das Glycerinrückgrat an den ersten und dritten Positionen esterifiziert sind. Diese Verbindung ist typischerweise eine farblose bis blassgelbe Flüssigkeit bei Raumtemperatur und ist in Wasser unlöslich, aber in organischen Lösungsmitteln löslich. Sie weist Eigenschaften auf, die für Lipide typisch sind, wie Hydrophobizität und die Fähigkeit, Emulsionen zu bilden. 1,3-Dipalmitolein ist in verschiedenen Bereichen von Interesse, einschließlich Lebensmittelwissenschaft und Biochemie, aufgrund seiner potenziellen Anwendungen in der Emulgierung und als Quelle von Fettsäuren. Darüber hinaus kann es eine Rolle in Stoffwechselprozessen und zellulären Funktionen spielen, insbesondere in Bezug auf Membrandynamik und Energiespeicherung. Seine Stabilität und Reaktivität können durch Faktoren wie Temperatur und das Vorhandensein anderer Substanzen beeinflusst werden, was es sowohl in industriellen als auch in biologischen Kontexten relevant macht.

CAS 113728-10-2

1,3-Dipalmitolein