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CAS 115-22-0

:

3-Hydroxy-3-methyl-2-butanon

Beschreibung:
3-Hydroxy-3-methyl-2-butanon, auch bekannt als Acetoin, ist eine organische Verbindung, die durch ihre Ketongruppe und Hydroxylgruppe gekennzeichnet ist. Es handelt sich um eine farblose Flüssigkeit mit einem süßen, buttrigen Aroma, die häufig in verschiedenen fermentierten Lebensmitteln und Getränken vorkommt und zu deren Geschmacksprofil beiträgt. Die chemische Formel von Acetoin ist C4H8O2, und sie hat ein Molekulargewicht von etwa 88,11 g/mol. Diese Verbindung ist in Wasser und organischen Lösungsmitteln löslich, was sie in verschiedenen Anwendungen vielseitig macht. Acetoin wird in der Lebensmittelindustrie als Aromastoff und in der Parfümherstellung verwendet. Darüber hinaus dient sie als Zwischenprodukt bei der Synthese anderer Chemikalien und wird auf ihre potenzielle Rolle im mikrobiellen Stoffwechsel untersucht. Ihre Stabilität unter normalen Bedingungen und die relativ geringe Toxizität machen sie zu einer wertvollen Verbindung sowohl in industriellen als auch in Laborumgebungen. Wie viele organische Verbindungen sollte sie jedoch mit Vorsicht behandelt werden, um Inhalation oder Hautkontakt zu vermeiden.
Formel:C5H10O2
InChl:InChI=1S/C5H10O2/c1-4(6)5(2,3)7/h7H,1-3H3
InChI Key:InChIKey=BNDRWEVUODOUDW-UHFFFAOYSA-N
SMILES:C(C(C)=O)(C)(C)O
Synonyme:
  • 1-Hydroxy-1-methylethyl methyl ketone
  • 1-Hydroxy-3-Methylbutan-2-One
  • 2-Butanone, 3-hydroxy-3-methyl-
  • 2-Hydroxy-2-methyl-3-butanone
  • 2-Methyl-2-hydroxy-3-butanone
  • 2-Methyl-3-oxobutan-2-ol
  • 3-Hydroxy-3-Ethylbutanone
  • 3-Hydroxy-3-Methylbutan-2-One
  • 3-Hydroxy-3-Methylpentan-2-One
  • 3-Hydroxy-3-methylbutanone
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