CAS 116355-83-0: Fumonisin B1
Beschreibung:Fumonisin B1 ist ein von bestimmten Pilzarten, insbesondere Fusarium verticillioides und Fusarium proliferatum, produziertes Mykotoxin, das häufig Mais und andere Kulturen kontaminiert. Es wird als sekundärer Metabolit eingestuft und ist bekannt für seine strukturelle Ähnlichkeit mit Sphingolipiden, die den Sphingolipidstoffwechsel in lebenden Organismen stören können. Fumonisin B1 ist ein weißes bis off-white kristallines Feststoff, löslich in polaren Lösungsmitteln wie Wasser und Methanol, aber unlöslich in unpolaren Lösungsmitteln. Seine Toxizität ist hauptsächlich mit seinem Potenzial verbunden, verschiedene Gesundheitsprobleme zu verursachen, einschließlich Speiseröhrenkrebs bei Menschen und Leukoenzephalomalazie bei Pferden. Es wurde gezeigt, dass die Verbindung zelluläre Prozesse stört, was zu Apoptose und anderen nachteiligen Effekten in Tiermodellen führt. Regulierungsbehörden überwachen die Fumonisingehalte in Lebensmitteln aufgrund ihrer gesundheitlichen Auswirkungen, und es ist wichtig, dass landwirtschaftliche Praktiken ihr Vorkommen in Kulturen minimieren. Insgesamt stellt Fumonisin B1 erhebliche Risiken für die Gesundheit von Mensch und Tier dar, was fortlaufende Forschung und Überwachung erforderlich macht.
Formel:C34H59NO15
InChl:InChI=1S/C34H59NO15/c1-5-6-9-20(3)32(50-31(44)17-23(34(47)48)15-29(41)42)27(49-30(43)16-22(33(45)46)14-28(39)40)13-19(2)12-24(36)10-7-8-11-25(37)18-26(38)21(4)35/h19-27,32,36-38H,5-18,35H2,1-4H3,(H,39,40)(H,41,42)(H,45,46)(H,47,48)/t19-,20+,21-,22+,23+,24+,25+,26-,27-,32+/m0/s1
InChI Key:InChIKey=UVBUBMSSQKOIBE-DSLOAKGESA-N
SMILES:O=C(O)CC(C(=O)O)CC(=O)OC(CC(C)CC(O)CCCCC(O)CC(O)C(N)C)C(OC(=O)CC(C(=O)O)CC(=O)O)C(C)CCCC
- Synonyme:
- 1,2,3-Propanetricarboxylic acid, 1,1'-[1-(12-amino-4,9,11-trihydroxy-2-methyltridecyl)-2-(1-methylpentyl)-1,2-ethanediyl] ester, [2S-[1[1R*(S*),2S*(S*),2(S*)],2R*,4S*,9S*,11R*,12R*]]-
- 1,2,3-Propanetricarboxylic acid, 1,1′-[(1S,2R)-1-[(2S,4R,9R,11S,12S)-12-amino-4,9,11-trihydroxy-2-methyltridecyl]-2-[(1R)-1-methylpentyl]-1,2-ethanediyl] ester, (2R,2′R)-
- Fumonisin B1
- Fumonisin B<sub>1</sub>
