CAS 118-71-8

Maltol

Beschreibung:

Maltol, mit der CAS-Nummer 118-71-8, ist eine organische Verbindung, die als Aromastoff und Duftstoff klassifiziert ist. Es handelt sich um ein weißes bis blassgelbes kristallines Pulver mit einem süßen, karamellartigen Aroma, das oft mit dem Duft von frisch gebackenem Brot assoziiert wird. Maltol ist ein Derivat der Pyruvat-Säure und kommt häufig in verschiedenen natürlichen Quellen vor, einschließlich gemälzter Gerste, von der es seinen Namen ableitet. Es hat eine chemische Formel von C6H6O3 und ein Molekulargewicht von etwa 126,11 g/mol. Maltol ist in Wasser, Alkohol und Ether löslich, was es vielseitig für die Verwendung in Lebensmittel- und Kosmetikformulierungen macht. Es ist bekannt für seine Fähigkeit, Aromen und Düfte zu verstärken, insbesondere in Backwaren, Süßigkeiten und Getränken. Darüber hinaus zeigt Maltol antioxidative Eigenschaften und wurde auf potenzielle gesundheitliche Vorteile untersucht, einschließlich seiner Rolle bei der Reduzierung von oxidativem Stress. Aufgrund seines allgemein als sicher anerkannten (GRAS) Status wird Maltol in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet eingesetzt, obwohl seine Verwendung in bestimmten Anwendungen reguliert ist.

Formel: C₆H₆O₃

InChl: InChI=1S/C6H6O3/c1-4-6(8)5(7)2-3-9-4/h2-3,8H,1H3

InChI Key: InChIKey=XPCTZQVDEJYUGT-UHFFFAOYSA-N

SMILES: OC=1C(=O)C=COC1C

Synonyme:

• 2-Methyl-3-hydroxy-.gamma.-pyranone
• 2-Methyl-3-hydroxy-4-pyrone
• 2-Methyl-3-hydroxypyran-4-one
• 2-Methyl-3-hydroxypyrone
• 2-Methyl-4-oxo-4H-pyran-3-ol
• 3-Hidroxi-2-Metil-4-Pirona
• 3-Hydroxy-2-Methyl-4H-Pyran-4-One
• 3-Hydroxy-2-methyl-1,4-pyrone
• 3-Hydroxy-2-methyl-4-pyranone
• 3-Hydroxy-2-methyl-4-pyron
• 3-Hydroxy-2-methyl-γ-pyrone
• 4H-Pyran-4-one, 3-hydroxy-2-methyl-
• E 636
• Larixic acid
• Larixin
• Larixin (plant growth regulator)
• Larixinic acid
• Maltol
• Maltol, Natural
• Methylmaltol
• Nsc 2829
• Nsc 404458
• Palatone
• Piromatol
• Pyr-4-One, 3-Hydroxy-2-Methyl-
• Veltol

Maltol

CAS: 118-71-8

Heterocyclic compounds with oxygen hetero-atom(s) only

Formel: C₆H₆O₃

Farbe und Form: White Powder

Molekulargewicht: 126.03169

Ref: 45-1375003

3-Hydroxy-2-methyl-4H-pyran-4-one

CAS: 118-71-8

Formel: C₆H₆O₃

Reinheit: 95%

Farbe und Form: Solid

Molekulargewicht: 126.1100

Ref: IN-DA00386J

Maltol

CAS: 118-71-8

Maltol

Reinheit: ≥98%

Molekulargewicht: 126.11g/mol

Ref: 54-BUP16613

3-Hydroxy-2-methyl-4H-pyran-4-one

CAS: 118-71-8

3-Hydroxy-2-methyl-4H-pyran-4-one

Formel: C₆H₆O₃

Reinheit: ≥95%

Farbe und Form: white to off white crystalline solid

Molekulargewicht: 126.11g/mol

Ref: 54-OR28677

3-Hydroxy-2-methyl-4-pyrone

CAS: 118-71-8

Formel: C₆H₆O₃

Molekulargewicht: 126.11

Ref: 7W-GK1953

3-Hydroxy-2-methyl-4-pyrone

CAS: 118-71-8

Formel: C₆H₆O₃

Reinheit: >99.0%(T)(HPLC)

Farbe und Form: White to Almost white powder to crystal

Molekulargewicht: 126.11

Ref: 3B-M0673

Maltol

CAS: 118-71-8

Formel: C₆H₆O₃

Reinheit: 95%~99%

Farbe und Form: Powder

Molekulargewicht: 126.111

Ref: BP-BP3245

Maltol (3-Hydroxy-2-methyl-4-pyrone)

Kontrolliertes Produkt

CAS: 118-71-8

Formel: C₆H₆O₃

Farbe und Form: Neat

Molekulargewicht: 126.11

Ref: 86-MM0975.01

Maltol

CAS: 118-71-8

Formel: C₆H₆O₃

Farbe und Form: Neat

Molekulargewicht: 126.11

Ref: 04-C14734300

Maltol

CAS: 118-71-8

Maltol (Palatone) is a naturally occurring organic compound that is flavour enhancer and flavouring agent.

Formel: C₆H₆O₃

Reinheit: 98.88% - 99.8%

Farbe und Form: 50% Alcohol Aqueous Solution) 5 3 (Ntp 1992)

Molekulargewicht: 126.11

Ref: TM-T5545

Maltol

CAS: 118-71-8

Formel: C₆H₆O₃

Molekulargewicht: 126.11

Ref: 4Z-M-134001

Maltol

CAS: 118-71-8

Applications A fragrance molecule used in flavor enhancers and fragrances.
References Gohil, V., et al.: Nat. Biotechnol., 28, 249 (2010), Huang, Y., et al.: J. Food Sci., 75, C121 (2010), Tsuji, H., et al.: J. Food Sci., 75, C79 (2010),

Formel: C₆H₆O₃

Farbe und Form: Neat

Molekulargewicht: 126.11

Ref: TR-M160130

Maltol

CAS: 118-71-8

Maltol is a natural antioxidant that has been shown to have protective effects against oxidative injury in the bowel. Maltol provides protection by scavenging reactive oxygen species and free radicals. Maltol has also been shown to reduce the levels of growth factor-β1 (GF-β1) in neutrophils, which may be due to its ability to inhibit NF-κB activation. Maltol has also been shown to increase chemiluminescence in HLA-60 cells, which may be due to a decrease in reactive oxygen species or inhibition of phosphatases. Maltol has not been found to be toxic at doses up to 5000 mg/kg body weight, although it is not yet known if maltol is carcinogenic or mutagenic.

Formel: C₆H₆O₃

Reinheit: Min. 95%

Farbe und Form: White Powder

Molekulargewicht: 126.11 g/mol

Ref: 3D-FM04338

3-Hydroxy-2-methyl-4H-pyran-4-one

CAS: 118-71-8

Formel: C₆H₆O₃

Reinheit: 98%

Farbe und Form: Solid

Molekulargewicht: 126.111

Ref: 10-F068773

Deferiprone EP Impurity B

CAS: 118-71-8

Formel: C₆H₆O₃

Molekulargewicht: 126.11

Ref: ST-EA-CP-D119002

3-Hydroxy-2-methyl-4-pyrone, 99%

CAS: 118-71-8

This Thermo Scientific Chemicals brand product was originally part of the Alfa Aesar product portfolio. Some documentation and label information may refer to the legacy brand. The original Alfa Aesar product / item code or SKU reference has not changed as a part of the brand transition to Thermo Sci

Formel: C₆H₆O₃

Reinheit: 99%

Farbe und Form: Crystals or powder or crystalline powder, White

Molekulargewicht: 126.11

Ref: 02-A10735