CAS 1180-71-8: Limonin aus Zitrussamen
Beschreibung:Limonin ist eine bittere Verbindung, die hauptsächlich in den Samen und dem Fruchtfleisch von Zitrusfrüchten vorkommt, insbesondere in der Gattung Citrus, wie Orangen und Grapefruits. Es wird als Limonoid klassifiziert, das eine Art tetracyclischer Triterpenoid ist. Die chemische Struktur von Limonin trägt zu seiner charakteristischen Bitterkeit bei, die das Geschmacksprofil von Zitrusprodukten beeinflussen kann. Limonin ist bekannt für seine potenziellen gesundheitlichen Vorteile, einschließlich antioxidativer Eigenschaften und möglicher krebsbekämpfender Wirkungen, obwohl weitere Forschungen erforderlich sind, um seine biologischen Aktivitäten vollständig zu verstehen. Es ist relativ stabil unter sauren Bedingungen, kann jedoch unter alkalischen Bedingungen oder bei längerer Hitze abgebaut werden. Die Verbindung wird häufig für ihre Rolle in der Lebensmittelwissenschaft untersucht, insbesondere im Kontext der Verarbeitung von Zitrussäften, wo ihre Anwesenheit die Verbraucherakzeptanz beeinflussen kann. Darüber hinaus wird die CAS-Nummer von Limonin, 1180-71-8, zur Identifizierung in chemischen Datenbanken und regulatorischen Kontexten verwendet. Insgesamt ist Limonin ein wichtiger Phytochemikalie mit Implikationen sowohl in der Ernährung als auch in der Lebensmitteltechnologie.
Formel:C26H30O8
InChl:InChI=1S/C26H30O8/c1-22(2)15-9-16(27)24(4)14(25(15)12-31-18(28)10-17(25)33-22)5-7-23(3)19(13-6-8-30-11-13)32-21(29)20-26(23,24)34-20/h6,8,11,14-15,17,19-20H,5,7,9-10,12H2,1-4H3/t14-,15-,17-,19-,20+,23-,24-,25+,26+/m0/s1
InChI Key:InChIKey=KBDSLGBFQAGHBE-MSGMIQHVSA-N
SMILES:O=C1OCC23C(OC(C)(C)C3CC(=O)C4(C)C2CCC5(C)C(OC(=O)C6OC645)C7=COC=C7)C1
- Synonyme:
- (2aR,4aR,4bR,5aS,8S,8aS,10aR,10bR,14aS)-8-(3-Furanyl)decahydro-2,2,4a,8a-tetramethyl-11H,13H-oxireno[d]pyrano[4′,3′:3,3a]isobenzofuro[5,4-f][2]benzopyran-4,6,13(2H,5aH)-trione
- (4aS,6aR,8aR,8bR,12R,12aS,14aR,14bR)-12-(furan-3-yl)-6,6,8a,12a-tetramethyldecahydro-3H-oxireno[d]pyrano[4',3':3,3a][2]benzofuro[5,4-f]isochromene-3,8,10(6H,9aH)-trione
- (4aS,6aR,8aR,8bR,9aS,12R,12aS,14aR,14bR)-12-(furan-3-yl)-6,6,8a,12a-tetramethyldecahydro-3H-oxireno[d]pyrano[4',3':3,3a][2]benzofuro[5,4-f]isochromene-3,8,10(6H,9aH)-trione
- 11H,13H-Oxireno(d)pyrano(4',3':3,3a)isobenzofuro(5,4-f)(2)benzopyran-4,6,13(2H,5aH)-trione, 8-(3-furanyl)decahydro-2,2,4a,8a-tetramethyl-, (2aR,4aR,4bR,5aS,8S,8aS,10aR,10bR,14aS)-
- 11H,13H-Oxireno(d)pyrano(4',3':3,3a)isobenzofuro(5,4-f)(2)benzopyran-4,6,13(2H,5aH)-trione, 8-(3-furanyl)decahydro-2,2,4a,8a-tetramethyl-, (2aR-(2aalpha,4abeta,4bR,5aalpha,8alpha,8aalpha,10aalpha,10bR*,14aalpha))-
- 11H,13H-Oxireno(d)pyrano(4',3':3,3a)isobenzofuro(5,4-f)(2)benzopyran-4,6,13(2H,5aH)-trione, 8-(3-furyl)decahydro-2,2,4a,8a-tetramethyl-
- 11H,13H-Oxireno[d]pyrano[4′,3′:3,3a]isobenzofuro[5,4-f][2]benzopyran-4,6,13(2H,5aH)-trione, 8-(3-furanyl)decahydro-2,2,4a,8a-tetramethyl-, (2aR,4aR,4bR,5aS,8S,8aS,10aR,10bR,14aS)-
- 11H,13H-Oxireno[d]pyrano[4′,3′:3,3a]isobenzofuro[5,4-f][2]benzopyran-4,6,13(2H,5aH)-trione, 8-(3-furanyl)decahydro-2,2,4a,8a-tetramethyl-, [2aR-(2aα,4aβ,4bR*,5aα,8α,8aα,10aα,10bR*,14aα)]-
- 11H,13H-Oxireno[d]pyrano[4′,3′:3,3a]isobenzofuro[5,4-f][2]benzopyran-4,6,13(2H,5aH)-trione, 8-(3-furyl)decahydro-2,2,4a,8a-tetramethyl-
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