Beschreibung:2-Acetylfuran ist eine organische Verbindung, die durch ihre Furanringstruktur mit einer an Position 2 angehängten Acetylgruppe gekennzeichnet ist. Sie hat eine chemische Formel von C6H6O2 und ein Molekulargewicht von etwa 110,11 g/mol. Diese Verbindung ist typischerweise eine farblose bis blassgelbe Flüssigkeit mit einem süßen, karamellartigen Geruch, was sie für die Geschmacks- und Duftindustrie von Interesse macht. 2-Acetylfuran ist in organischen Lösungsmitteln wie Ethanol und Ether löslich, hat jedoch eine begrenzte Löslichkeit in Wasser. Sie ist bekannt für ihre Reaktivität, insbesondere in elektrophilen aromatischen Substitutionsreaktionen aufgrund der elektronenabgebenden Natur des Furanrings. Darüber hinaus kann sie Oxidations- und Reduktionsreaktionen durchlaufen, die in verschiedenen synthetischen Anwendungen genutzt werden können. Die Verbindung wird auch auf ihre potenziellen biologischen Aktivitäten, einschließlich antimikrobieller Eigenschaften, untersucht. Sicherheitsdaten zeigen, dass sie mit Vorsicht behandelt werden sollte, da sie bei Kontakt mit Haut oder Augen Reizungen verursachen kann.
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