Beschreibung:Zimtalkoholzinnamat ist eine organische Verbindung, die als Zimtsäureester klassifiziert ist und aus der Reaktion von Zimtsäure und Zimtalkohol stammt. Es erscheint als eine hellgelbe bis bernsteinfarbene Flüssigkeit mit einem süßen, blumigen Aroma, das an Zimt erinnert, was es in der Duft- und Aromabranche beliebt macht. Die Verbindung ist bekannt für ihre geringe Löslichkeit in Wasser, ist jedoch in organischen Lösungsmitteln wie Ethanol und Ölen löslich. Zimtalkoholzinnamat zeigt unter normalen Bedingungen eine moderate Stabilität, kann jedoch empfindlich gegenüber Licht und Wärme sein, was im Laufe der Zeit zu einer Zersetzung führen kann. Es hat Anwendungen in Kosmetika, Parfums und Lebensmittelaromatisierung, hauptsächlich aufgrund seines angenehmen Duftes und Geschmacksprofils. Darüber hinaus wurde es auf potenzielle biologische Aktivitäten, einschließlich antimikrobieller Eigenschaften, untersucht. Sicherheitsbewertungen sind jedoch unerlässlich, da einige Personen allergische Reaktionen oder Hautsensibilisierungen bei Kontakt erfahren können. Insgesamt wird Zimtalkoholzinnamat für seine aromatischen Eigenschaften und Vielseitigkeit in verschiedenen Anwendungen geschätzt.
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