CAS 126-13-6

Saccharoseacetatisobutyrat

Beschreibung:

Saccharoseacetatisobutyrat (SAIB) ist eine synthetische Verbindung, die aus Saccharose abgeleitet ist und häufig als Lebensmittelzusatzstoff und Emulgator verwendet wird. Sie zeichnet sich durch ihre Fähigkeit aus, die Textur und Stabilität von Lebensmitteln, insbesondere in Saucen und Dressings, zu verbessern. SAIB ist eine viskose Flüssigkeit, die in organischen Lösungsmitteln löslich ist, aber eine begrenzte Löslichkeit in Wasser hat, was sie effektiv macht, um stabile Emulsionen zu erzeugen. Ihre chemische Struktur umfasst Acetat- und Isobutyratgruppen, die zu ihren einzigartigen Eigenschaften beitragen. Die Verbindung ist bekannt für ihre geringe Toxizität und wird allgemein als sicher (GRAS) anerkannt, wenn sie in Lebensmittelanwendungen verwendet wird. Darüber hinaus zeigt SAIB eine gute thermische Stabilität und kann verschiedenen Verarbeitungsbedingungen standhalten, was sie für eine Vielzahl von kulinarischen Anwendungen geeignet macht. Ihre Funktionalität geht über Lebensmittel hinaus, da sie auch in Kosmetika und Pharmazeutika für ähnliche emulgierende und stabilisierende Zwecke verwendet wird. Insgesamt wird Saccharoseacetatisobutyrat für seine Vielseitigkeit und Effektivität bei der Verbesserung der Produktqualität in verschiedenen Branchen geschätzt.

Formel: C₄₀H₆₂O₁₉

InChl: InChI=1S/C40H62O19/c1-18(2)33(43)51-17-40(32(57-38(48)23(11)12)29(54-35(45)20(5)6)27(58-40)16-50-25(14)42)59-39-31(56-37(47)22(9)10)30(55-36(46)21(7)8)28(53-34(44)19(3)4)26(52-39)15-49-24(13)41/h18-23,26-32,39H,15-17H2,1-14H3/t26-,27-,28-,29-,30+,31-,32+,39-,40+/m1/s1

InChI Key: InChIKey=ZNEBZIJCDDCNRC-SWTLDUCYSA-N

SMILES: O([C@@]1(COC(C(C)C)=O)[C@@H](OC(C(C)C)=O)[C@H](OC(C(C)C)=O)[C@@H](COC(C)=O)O1)[C@@H]2[C@H](OC(C(C)C)=O)[C@@H](OC(C(C)C)=O)[C@H](OC(C(C)C)=O)[C@@H](COC(C)=O)O2

Synonyme:

• 6-O-Acetyl-1,3,4-tris-O-(2-methyl-1-oxopropyl)-β-D-fructofuranosyl-α-D-glucopyranoside 6-acetate 2,3,4-tris(2-methylpropanoate)
• Binester SAAB
• Di(Acetato)-Hexaisobutirato De Sacarosa
• Di(acetate)-hexaisobutyrate de saccharose
• E 444
• Isobutyric acid, hexaester with sucrose diacetate
• Saccharose acetate isobutyrate
• Saib
• Saib 100
• Saib 100S
• Saib Fg
• Sucrose Acetate Isobutyrate
• Sucrose Di(Acetate) Hexaisobutyrate
• Sucrose Diacetate, Hexaisobutyrate
• Sucrose acetate isobutanoate
• Sucrose acetoisobutyrate
• Sucrose-Acetat-Isobutyrat
• Sucrosedi(acetat)hexaisobutyrat
• Sustane SAIB MCT
• α-<span class="text-smallcaps">D</smallcap>-Glucopyranoside, 6-O-acetyl-1,3,4-tris-O-(2-methyl-1-oxopropyl)-β-<smallcap>D</span>-fructofuranosyl, 6-acetate 2,3,4-tris(2-methylpropanoate)
• α-D-Glucopyranoside, 6-O-acetyl-1,3,4-tris-O-(2-methyl-1-oxopropyl)-β-D-fructofuranosyl, 6-acetate 2,3,4-tris(2-methylpropanoate)
• 1-O-acetyl-3,4,6-tris-O-(2-methylpropanoyl)-beta-D-fructofuranosyl 6-O-acetyl-2,3,4-tris-O-(2-methylpropanoyl)-alpha-D-glucopyranoside
• 1-O-acetyl-3,4,6-tris-O-(2-methylpropanoyl)-α-D-fructofuranosyl 2-O-acetyl-3,4,6-tris-O-(2-methylpropanoyl)-α-D-glucopyranoside

Sucrose Diacetate Hexaisobutyrate

CAS: 126-13-6

Sugars, chemically pure, other than sucrose, lactose, maltose, glucose and fructose; sugar ethers and sugar esters, and their salts, nesoi

Formel: C₄₀H₆₂O₁₉

Farbe und Form: Light Yellow Liquid

Molekulargewicht: 846.38853

Ref: 45-1623580

Sucrose acetoisobutyrate

CAS: 126-13-6

Sucrose acetoisobutyrate (SAIB) is an emulsifier and is compatible with a wide variety of polymers, resins, plasticisers, oils and waxes - where it is used in surface coatings. Food applications have been developed for this compound and it has an E number (E444). It is recognized as a safe food additive in cocktail mixers, beer, malt beverages, or wine coolers and is a potential replacement for brominated vegetable oil.

Formel: C₄₀H₆₂O₁₉

Reinheit: (Saponification Value) Min. 90%

Farbe und Form: Clear Liquid

Molekulargewicht: 846.91 g/mol

Ref: 3D-OS09348