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CAS 12738-64-6

:

Saccharosebenzoat

Beschreibung:
Saccharosebenzoat, mit der CAS-Nummer 12738-64-6, ist ein Ester, der aus Saccharose und Benzoesäure abgeleitet ist. Er zeichnet sich durch seine Verwendung als Lebensmittelzusatzstoff und Emulgator aus, der häufig eingesetzt wird, um die Textur und Stabilität verschiedener Lebensmittelprodukte zu verbessern. Diese Verbindung weist Eigenschaften auf, die es ihr ermöglichen, als Tensid zu wirken, wodurch die Löslichkeit und Dispersion von Inhaltsstoffen in Formulierungen verbessert wird. Saccharosebenzoat wird typischerweise für seine geringe Toxizität anerkannt und gilt innerhalb der festgelegten Grenzen als sicher für den Verzehr. Es ist in organischen Lösungsmitteln löslich und hat eine begrenzte Löslichkeit in Wasser, was es in bestimmten Anwendungen, in denen Emulgierung erforderlich ist, nützlich macht. Darüber hinaus kann Saccharosebenzoat einen süßen Geschmack verleihen, was es für die Verwendung in Süßwaren und anderen süßen Produkten geeignet macht. Seine Fähigkeit, stabile Emulsionen und Schäume zu bilden, ist sowohl in der Lebensmittel- als auch in der Kosmetikindustrie von Wert und trägt zur gesamten sensorischen Erfahrung der Produkte bei, in denen es verwendet wird.
Formel:C12H22O11·xC7H6O2
InChl:InChI=1S/C12H22O11.C7H6O2/c13-1-4-6(16)8(18)9(19)11(21-4)23-12(3-15)10(20)7(17)5(2-14)22-12;8-7(9)6-4-2-1-3-5-6/h4-11,13-20H,1-3H2;1-5H,(H,8,9)/t4-,5-,6-,7-,8+,9-,10+,11-,12+;/m1./s1
InChI Key:InChIKey=GYUJITDJMFVEPZ-AKSHDPDZSA-N
SMILES:C(O)(=O)C1=CC=CC=C1.O([C@]1(CO)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]1O)[C@H]2O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]2O
Synonyme:
  • Benzoylsaccharose
  • Saccharose benzoate
  • Sucrose benzoate
  • Uniplex 280
  • Uniplex 280CG
  • α-<span class="text-smallcaps">D</smallcap>-Glucopyranoside, β-<smallcap>D</span>-fructofuranosyl, benzoate
  • α-D-Glucopyranosid, β-D-Fructofuranosyl, Benzoat
  • α-D-glucopyrannoside, β-D-fructofurannosyl, benzoate
  • αD-glucopiranosido, β-D-fructofuranosil, benzoato
  • β-D-Fructofuranosyl α-D-glucopyranoside benzoate
  • α-D-Glucopyranoside, β-D-fructofuranosyl, benzoate
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