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CAS 13038-47-6

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Methyl (9E,11E)-octadeca-9,11-dienoat

Beschreibung:
Methyl (9E,11E)-octadeca-9,11-dienoat, allgemein bekannt als Methyllinoleat, ist ein ungesättigter Fettsäureester, der durch seine lange Kohlenwasserstoffkette und zwei Doppelbindungen an den Kohlenstoffpositionen 9 und 11 gekennzeichnet ist. Diese Verbindung ist bei Raumtemperatur eine farblose bis blassgelbe Flüssigkeit und in organischen Lösungsmitteln wie Ethanol und Ether löslich, hat jedoch eine begrenzte Löslichkeit in Wasser aufgrund ihrer hydrophoben Natur. Sie wird hauptsächlich aus natürlichen Quellen, insbesondere pflanzlichen Ölen, gewonnen und wird häufig in der Lebensmittelindustrie als Aromastoff oder Emulgator verwendet. Darüber hinaus hat Methyllinoleat Anwendungen in der kosmetischen und pharmazeutischen Industrie aufgrund seiner potenziellen gesundheitlichen Vorteile, einschließlich entzündungshemmender Eigenschaften. Ihre molekulare Struktur trägt zu ihrer Reaktivität bei, was sie anfällig für Oxidation macht, die ihre Stabilität und Haltbarkeit beeinträchtigen kann. Insgesamt ist Methyl (9E,11E)-octadeca-9,11-dienoat eine wichtige Verbindung in verschiedenen industriellen Anwendungen, die ihre Vielseitigkeit und Bedeutung in den Bereichen Lebensmittel und Gesundheit widerspiegelt.
Formel:C19H34O2
InChl:InChI=1/C19H34O2/c1-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18-19(20)21-2/h8-11H,3-7,12-18H2,1-2H3/b9-8+,11-10+
Synonyme:
  • 9,11-octadecadienoic acid, methyl ester, (9E,11E)-
  • 9,11-Octadecadienoic acid, methyl ester, (E,E)-
  • Methyl 9,11-Octadecadienoate
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