(14E)-octadec-14-enoic acid, also known as elaidic acid, is a monounsaturated fatty acid characterized by its long hydrocarbon chain and a double bond located at the 14th carbon in the trans configuration. This compound has a molecular formula of C18H34O2 and features a carboxylic acid functional group, which contributes to its acidic properties. Elaidic acid is typically found in partially hydrogenated vegetable oils and is a common trans fatty acid in the food industry. Its melting point is higher than that of its cis isomer, oleic acid, due to the linear structure of the trans configuration, which allows for tighter packing in solid form. This fatty acid is of interest in nutrition and health discussions, as trans fats have been associated with various health risks, including cardiovascular diseases. Additionally, elaidic acid can be used in various industrial applications, including the production of soaps and cosmetics, due to its emulsifying properties.

(14E)-octadec-14-enoic acid

(14E)-Octadec-14-ensäure, auch bekannt als Elaidinsäure, ist eine einfach ungesättigte Fettsäure, die durch ihre lange Kohlenwasserstoffkette und eine Doppelbindung am 14. Kohlenstoff in der trans-Konfiguration gekennzeichnet ist. Diese Verbindung hat eine chemische Formel von C18H34O2 und weist eine Carbonsäurefunktionalität auf, die zu ihren sauren Eigenschaften beiträgt. Elaidinsäure kommt typischerweise in teilweise hydrierten Pflanzenölen vor und ist eine häufige trans-Fettsäure in der Lebensmittelindustrie. Ihr Schmelzpunkt ist höher als der ihres cis-Isomers, Ölsäure, aufgrund der linearen Struktur der trans-Konfiguration, die eine dichtere Packung in fester Form ermöglicht. Diese Fettsäure ist von Interesse in Ernährungs- und Gesundheitsdiskussionen, da trans-Fette mit verschiedenen Gesundheitsrisiken, einschließlich Herz-Kreislauf-Erkrankungen, in Verbindung gebracht wurden. Darüber hinaus kann Elaidinsäure in verschiedenen industriellen Anwendungen eingesetzt werden, einschließlich der Herstellung von Seifen und Kosmetika, aufgrund ihrer emulgierenden Eigenschaften.

13126-42-6: (14E)-Octadec-14-ensäure, auch bekannt als Elaidinsäure, ist eine einfach ungesättigte Fettsäure, die durch ihre lange Kohlenwasserstoffkette und eine Doppelbindung am 14. Kohlenstoff in der trans-Konfiguration gekennzeichnet ist. Diese Verbindung hat eine chemische Formel von C18H34O2 und weist eine Carbonsäurefunktionalität auf, die zu ihren sauren Eigenschaften beiträgt. Elaidinsäure kommt typischerweise in teilweise hydrierten Pflanzenölen vor und ist eine häufige trans-Fettsäure in der Lebensmittelindustrie. Ihr Schmelzpunkt ist höher als der ihres cis-Isomers, Ölsäure, aufgrund der linearen Struktur der trans-Konfiguration, die eine dichtere Packung in fester Form ermöglicht. Diese Fettsäure ist von Interesse in Ernährungs- und Gesundheitsdiskussionen, da trans-Fette mit verschiedenen Gesundheitsrisiken, einschließlich Herz-Kreislauf-Erkrankungen, in Verbindung gebracht wurden. Darüber hinaus kann Elaidinsäure in verschiedenen industriellen Anwendungen eingesetzt werden, einschließlich der Herstellung von Seifen und Kosmetika, aufgrund ihrer emulgierenden Eigenschaften.

CAS 13126-42-6

(14E)-Octadec-14-ensäure

14-Octadecenoic acid, (14E)-

Ref: IN-DA000VSV

(14E)-Octadec-14-enoic Acid

Ref: TR-O338005