CAS 13360-64-0
:2-Ethyl-5-methylpyrazin
Beschreibung:
2-Ethyl-5-methylpyrazin ist eine organische Verbindung, die zur Familie der Pyrazine gehört und durch ihre ausgeprägten aromatischen Eigenschaften gekennzeichnet ist. Sie weist einen Pyrazinring auf, der eine sechsgliedrige heterocyclische Struktur mit zwei Stickstoffatomen an nicht benachbarten Positionen ist. Diese Verbindung ist typischerweise eine farblose bis blassgelbe Flüssigkeit mit einem starken, nussigen und gerösteten Aroma, was sie in der Geschmacks- und Duftindustrie wertvoll macht. Ihre chemische Formel ist C8H10N2, und sie hat einen relativ niedrigen Siedepunkt, was zu ihrer Flüchtigkeit und Fähigkeit beiträgt, in verschiedenen Anwendungen Geschmack zu verleihen. 2-Ethyl-5-methylpyrazin wird häufig in Lebensmitteln verwendet, um herzhafte und geröstete Aromen zu verstärken, und kann auch in bestimmten Getränken gefunden werden. Darüber hinaus zeigt sie einen gewissen Grad an Löslichkeit in organischen Lösungsmitteln, während sie in Wasser weniger löslich ist. Sicherheitsdaten zeigen, dass sie mit Vorsicht behandelt werden sollte, wie viele organische Verbindungen, aufgrund möglicher reizender Eigenschaften. Insgesamt machen ihre einzigartigen sensorischen Eigenschaften sie zu einer Verbindung von Interesse sowohl in kulinarischen als auch in chemischen Forschungszusammenhängen.
Formel:C7H10N2
InChl:InChI=1S/C7H10N2/c1-3-7-5-8-6(2)4-9-7/h4-5H,3H2,1-2H3
InChI Key:InChIKey=OXCKCFJIKRGXMM-UHFFFAOYSA-N
SMILES:C(C)C=1C=NC(C)=CN1
Synonyme:- 2-Ethyl-5-Methylpyrazine
- 2-Methyl-5-ethylpyrazine
- 236-416-6
- 5-Methyl-2-ethylpyrazine
- Pyrazine, 2-Ethyl-5-Methyl-
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2-Ethyl-5-methylpyrazine
CAS:Formel:C7H10N2Reinheit:98%Farbe und Form:LiquidMolekulargewicht:122.16772-Ethyl-5(6)-methylpyrazine
CAS:Formel:C7H10N2Reinheit:95.0%Farbe und Form:SolidMolekulargewicht:122.171
