CAS 13433-13-1

α-L-Aspartyl-L-Glutamin

Beschreibung:

α-L-Aspartyl-L-Glutamin, auch bekannt als Aspartam, ist ein Dipeptid, das aus den Aminosäuren Asparaginsäure und Glutamin besteht. Es zeichnet sich durch seinen süßen Geschmack aus, der etwa 200 Mal süßer ist als Saccharose, was es zu einem beliebten künstlichen Süßstoff in Lebensmitteln und Getränken macht. Diese Verbindung ist in Wasser löslich und hat ein relativ niedriges Molekulargewicht, was zu ihrer Verwendung in verschiedenen Formulierungen beiträgt. α-L-Aspartyl-L-Glutamin ist unter sauren Bedingungen stabil, kann jedoch bei hohen Temperaturen oder in alkalischen Umgebungen abgebaut werden, was seine Anwendung in bestimmten Kochprozessen einschränken kann. Darüber hinaus ist es wichtig zu beachten, dass Personen mit Phenylketonurie (PKU) Aspartam vermeiden müssen, da es Phenylalanin enthält, eine Aminosäure, die sie nicht richtig metabolisieren können. Die Verbindung wird von den Regulierungsbehörden allgemein als sicher (GRAS) anerkannt, wenn sie innerhalb der festgelegten täglichen Aufnahmelimits konsumiert wird. Ihre Verwendung in der Lebensmittelindustrie wurde umfassend untersucht und bleibt ein Forschungsgegenstand hinsichtlich ihrer langfristigen gesundheitlichen Auswirkungen.

Formel: C₉H₁₅N₃O₆

InChl: InChI=1S/C9H15N3O6/c10-4(3-7(14)15)8(16)12-5(9(17)18)1-2-6(11)13/h4-5H,1-3,10H2,(H2,11,13)(H,12,16)(H,14,15)(H,17,18)/t4-,5-/m0/s1

InChI Key: InChIKey=GSMPSRPMQQDRIB-WHFBIAKZSA-N

SMILES: [C@H](NC([C@H](CC(O)=O)N)=O)(CCC(N)=O)C(O)=O

Synonyme:

• 136: PN: US20090175867 SEQID: 137 unclaimed protein
• <span class="text-smallcaps">L</smallcap>-Glutamine, <smallcap>L</span>-α-aspartyl-
• <span class="text-smallcaps">L</smallcap>-Glutamine, N²-<smallcap>L</span>-α-aspartyl-
• <span class="text-smallcaps">L</smallcap>-α-Aspartyl-<smallcap>L</span>-glutamine
• Glutamine, N²-<span class="text-smallcaps">L</smallcap>-α-aspartyl-, <smallcap>L</span>-
• Glutamine, N²-<span class="text-smallcaps">L</span>-α-aspartyl-
• H-Asp-Gln-OH
• α-<span class="text-smallcaps">L</smallcap>-Aspartyl-<smallcap>L</span>-glutamine
• Glutamine, N2-L-α-aspartyl-, L-
• Glutamine, N2-L-α-aspartyl-
• L-Glutamine, L-α-aspartyl-
• L-α-Aspartyl-L-glutamine

H-Asp-Gln-OH

CAS: 13433-13-1

H-Asp-Gln-OH is a hormone that belongs to the group of peptides and proteins. It is secreted by the adrenal glands, pancreas, and gastrointestinal tract. H-Asp-Gln-OH has been shown to exhibit chronic kidney disease related effects in animal studies. The effect of this hormone on the renal system may be due to its ability to cause an increase in blood pressure and decrease in renal blood flow. H-Asp-Gln-OH also has been shown to be involved in sleep regulation, with an increased frequency of occurrence at night time. This hormone is metabolized through a number of metabolic reactions, including oxidation by peroxidases or cytochrome P450 enzymes, reduction by glutathione reductase or cytochrome b5 reductase, or hydrolysis by esterases or glucuronidases. These metabolites are then excreted into the urine as free amino acids, glycosides

Formel: C₉H₁₅N₃O₆

Reinheit: Min. 95%

Molekulargewicht: 261.23 g/mol

Ref: 3D-FA107997