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CAS 13557-75-0

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Natriumlauryl-lactylat

Beschreibung:
Natriumlauryl-lactylat ist ein Natriumsalz, das aus Laurinsäure und Lactat-Lactyl abgeleitet ist und häufig in Lebensmittel- und Kosmetikformulierungen verwendet wird. Es erscheint als weißes bis off-white Pulver oder Granulat und ist bekannt für seine emulgierenden und tensidischen Eigenschaften. Diese Verbindung wird oft als Zusatzstoff in Backwaren verwendet, um die Teigstärke und -textur zu verbessern, wodurch die Gesamtqualität des Produkts gesteigert wird. In Kosmetika dient es als hautpflegender Wirkstoff und Emulgator, der zur Stabilität und Haptik der Formulierungen beiträgt. Natriumlauryl-lactylat wird allgemein als sicher (GRAS) für die Verwendung in Lebensmitteln anerkannt und ist biologisch abbaubar, was es zu einer umweltfreundlichen Option macht. Seine amphiphile Natur ermöglicht es ihm, sowohl mit hydrophilen als auch mit hydrophoben Substanzen zu interagieren, was das Mischen von Öl- und Wasserphasen erleichtert. Darüber hinaus zeigt es milde antimikrobielle Eigenschaften, die zur Konservierung von Formulierungen beitragen können. Insgesamt wird Natriumlauryl-lactylat für seine multifunktionalen Fähigkeiten in verschiedenen Anwendungen in der Lebensmittel- und Kosmetikindustrie geschätzt.
Formel:C18H32O6·Na
InChl:InChI=1S/C18H32O6.Na/c1-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-16(19)23-15(3)18(22)24-14(2)17(20)21;/h14-15H,4-13H2,1-3H3,(H,20,21);
InChI Key:InChIKey=FJXQJFNXEYSNKH-UHFFFAOYSA-N
SMILES:C(C(OC(C(O)=O)C)=O)(OC(CCCCCCCCCCC)=O)C.[Na]
Synonyme:
  • Dodecanoic acid, 2-(1-carboxyethoxy)-1-methyl-2-oxoethyl ester, sodium salt (1:1)
  • Sodium lauroyl-2-lactylate
  • Dodecanoic acid, 2-(1-carboxyethoxy)-1-methyl-2-oxoethyl ester, sodium salt
  • Lauric acid, ester with lactic acid lactate, sodium salt
  • Sodium lauroyl dilactate
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