CAS 1374259-84-3

(+)-cis-Tetrahydroisohumulon Kalium

Beschreibung:

(+)-cis-Tetrahydroisohumulon Kalium ist eine chemische Verbindung, die aus Hopfen gewonnen wird, speziell ein Produkt der Isomerisierung von Alpha-Säuren während des Brauprozesses. Sie zeichnet sich durch ihre einzigartige Struktur aus, die einen Tetrahydrofuranring und eine Kaliumsalzform umfasst, was zu ihrer Löslichkeit und Stabilität in wässrigen Lösungen beiträgt. Diese Verbindung ist bekannt für ihre bitteren Eigenschaften, was sie zu einer wertvollen Zutat in der Bierproduktion macht, wo sie eine ausgeprägte Bitterkeit verleiht, ohne die Härte, die mit traditionellen Bitterstoffen verbunden ist. Darüber hinaus zeigt sie potenzielle antioxidative und antimikrobielle Eigenschaften, die die Haltbarkeit und Geschmacksstabilität von Getränken verbessern können. Die Verbindung wird typischerweise in kleinen Mengen aufgrund ihrer Potenz verwendet, und ihr Sicherheitsprofil wurde bewertet, was darauf hinweist, dass sie allgemein als sicher für den Verzehr anerkannt ist. Insgesamt stellt (+)-cis-Tetrahydroisohumulon Kalium einen wichtigen Fortschritt in der Brauchemie dar, der eine verfeinerte Kontrolle über das Geschmacksprofil von Bier ermöglicht.

Formel: C₂₁H₃₅KO₅

Synonyme:

• KDT 501 potassium
• (1S)-2-hydroxy-3-(3-methylbutanoyl)-5-(3-methylbutyl)-1-(4-methylpentanoyl)-4-oxocyclopent-2-en-1-olate
• KDT 501 potassium salt
• (+)-cis-Tetrahydroisohumulone potassium
• KDT 501
• (1S,5R)-2-hydroxy-3-(3-methylbutanoyl)-5-(3-methylbutyl)-1-(4-methylpentanoyl)-4-oxocyclopent-2-en-1-olate
• KDT-501
• (4R,5S)-5-hydroxy-2-(3-methylbutanoyl)-4-(3-methylbutyl)-5-(4-methylpentanoyl)-3-oxocyclopenten-1-olate

KDT 501 potassium

CAS: 1374259-84-3

KDT 501, a PPAR agonist and G protein-coupled receptor (GPR) 120 agonist, is used potentially for the treatment of type 2 diabetes.

Formel: C₂₁H₃₄KO₅

Reinheit: 98%

Farbe und Form: Solid

Molekulargewicht: 405.596

Ref: TM-T27724