CAS 14032-66-7

5-Hydroxy-2(5H)-furanon

Beschreibung:

5-Hydroxy-2(5H)-furanon, auch bekannt als Furaneol, ist eine natürlich vorkommende Verbindung mit einem charakteristischen süßen, fruchtigen Aroma, das an Erdbeeren und Ananas erinnert. Es gehört zur Klasse der Furanone, die zyklische Verbindungen mit einem Furanring sind. Diese Substanz ist bei Raumtemperatur eine farblose bis blassgelbe Flüssigkeit und in Wasser sowie organischen Lösungsmitteln löslich. Ihre molekulare Struktur weist eine Hydroxylgruppe und eine Carbonylgruppe auf, die zu ihrer Reaktivität und Geschmacksprofil beitragen. Furaneol wird in der Lebensmittel- und Duftstoffindustrie als Aromastoff und Duftverstärker aufgrund seines angenehmen Aromas weit verbreitet eingesetzt. Darüber hinaus wurde es auf seine potenziellen antioxidativen Eigenschaften und seine Rolle in verschiedenen biologischen Prozessen untersucht. Die Verbindung wird allgemein als sicher (GRAS) anerkannt, wenn sie in Lebensmittelanwendungen verwendet wird, obwohl ihre Stabilität durch Faktoren wie Temperatur und pH-Wert beeinflusst werden kann. Insgesamt ist 5-Hydroxy-2(5H)-furanon bemerkenswert für seine sensorischen Eigenschaften und potenziellen gesundheitlichen Vorteile.

Formel: C₄H₄O₃

InChl: InChI=1S/C4H4O3/c5-3-1-2-4(6)7-3/h1-3,5H

InChI Key: InChIKey=DUAZKLYNTLDKQK-UHFFFAOYSA-N

SMILES: OC1OC(=O)C=C1

Synonyme:

• (±)-γ-Hydroxy-2-butenolide
• 2(5H)-furanone, 5-hydroxy-
• 2,5-Dihydro-5-hydroxy-2-furanone
• 2-Hydroxy-2,5-dihydro-5-furanone
• 2-Oxo-5-hydroxy-2,5-dihydrofuran
• 5-Hydroxy-2(5H)-furanone
• Crotonic acid, 4,4-dihydroxy-, γ-lactone
• β-Formylacrylic acid lactol
• γ-Hydroxybutenolide
• 5-Hydroxyfuran-2(5H)-one

5-HYDROXY-2,5-DIHYDROFURAN-2-ONE

CAS: 14032-66-7

Formel: C₄H₄O₃

Reinheit: 97%

Farbe und Form: Solid

Molekulargewicht: 100.073

Ref: 10-F500261

5-Hydroxyfuran-2(5H)-One

CAS: 14032-66-7

5-Hydroxyfuran-2(5H)-One

Formel: C₄H₄O₃

Reinheit: 97%

Farbe und Form: Solid

Molekulargewicht: 100.07

Ref: 54-OR1011886

2(5H)-Furanone, 5-hydroxy-

CAS: 14032-66-7

Formel: C₄H₄O₃

Reinheit: 96%

Farbe und Form: Solid

Molekulargewicht: 100.0728

Ref: IN-DA001C9Q

5-hydroxy-2,5-dihydrofuran-2-one

Kontrolliertes Produkt

CAS: 14032-66-7

Applications 5-hydroxy-2,5-dihydrofuran-2-one (cas# 14032-66-7) is a useful research chemical.

Formel: C₄H₄O₃

Farbe und Form: Neat

Molekulargewicht: 100.07

Ref: TR-B444055