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CAS 14400-67-0

:

2,5-Dimethyl-3(2H)furanon

Beschreibung:
2,5-Dimethyl-3(2H)furanon, auch bekannt als DMF, ist eine organische Verbindung, die durch ihre Furanonstruktur gekennzeichnet ist, die einen fünfgliedrigen Lactonring umfasst. Diese Verbindung ist typischerweise eine farblose bis blassgelbe Flüssigkeit mit einem süßen, fruchtigen Aroma, das oft mit Geschmäckern verbunden ist, die an Karamell oder Toffee erinnern. Sie ist in organischen Lösungsmitteln löslich und zeigt eine moderate Löslichkeit in Wasser. DMF wird hauptsächlich in der Lebensmittel- und Duftstoffindustrie als Aromastoff verwendet, aufgrund seines angenehmen Duftes und Geschmacksprofils. Darüber hinaus hat es Anwendungen in der Synthese verschiedener chemischer Verbindungen und kann als Zwischenprodukt in der organischen Synthese dienen. Die Verbindung ist unter normalen Bedingungen stabil, kann jedoch Reaktionen zeigen, die für Carbonylverbindungen typisch sind, wie die nucleophile Addition. Sicherheitsdaten zeigen, dass es zwar allgemein als sicher in Lebensmittelanwendungen anerkannt ist, jedoch angemessene Handhabungsvorkehrungen getroffen werden sollten, um mögliche Reizungen oder unerwünschte Wirkungen zu vermeiden.
Formel:C6H8O2
InChl:InChI=1S/C6H8O2/c1-4-3-6(7)5(2)8-4/h3,5H,1-2H3
InChI Key:InChIKey=ASOSVCXGWPDUGN-UHFFFAOYSA-N
SMILES:O=C1C(C)OC(C)=C1
Synonyme:
  • (2R)-2,5-dimethylfuran-3(2H)-one
  • (2S)-2,5-dimethylfuran-3(2H)-one
  • 2,2-dimethylfuran-3(2H)-one
  • 2,3-Dihydro-2,5-dimethyl-3-furanone
  • 2,5-Dimethyl-2,3-dihydrofuran-3-one
  • 2,5-Dimethyl-2H-furan-3-one
  • 2,5-Dimethylfuran-3-one
  • 2,5-dimethylfuran-3(2H)-one
  • 3(2H)-Furanone, 2,5-dimethyl-
  • Dimethylfuranone
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