Beschreibung:(E)-2-Pentenal, mit der CAS-Nummer 1576-87-0, ist ein ungesättigter Aldehyd, der durch seine fünf Kohlenstoffatome und eine Doppelbindung zwischen dem zweiten und dritten Kohlenstoffatom sowie eine Aldehydfunktion am einen Ende gekennzeichnet ist. Diese Verbindung ist typischerweise eine farblose bis blassgelbe Flüssigkeit mit einem charakteristischen, stechenden Geruch, der oft als grasig oder fruchtig beschrieben wird. Sie ist in organischen Lösungsmitteln löslich und hat eine begrenzte Löslichkeit in Wasser aufgrund ihrer hydrophoben Kohlenstoffkette. Die (E)-Konfiguration zeigt an, dass die substituierten Gruppen mit der höchsten Priorität auf beiden Seiten der Doppelbindung auf gegenüberliegenden Seiten liegen, was ihre Reaktivität und Wechselwirkungen beeinflusst. (E)-2-Pentenal wird in verschiedenen Anwendungen verwendet, einschließlich als Aromastoff und in der Synthese anderer organischer Verbindungen. Es ist auch von Interesse für das Studium chemischer Reaktionen, die Aldehyde und Alkene betreffen, insbesondere im Kontext der organischen Synthese und der industriellen Chemie. Sicherheitsvorkehrungen sollten beim Umgang mit dieser Verbindung getroffen werden, da sie reizend für Haut und Augen sein kann.
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