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CAS 15986-80-8

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2-Methyl-3-propylpyrazin

Beschreibung:
2-Methyl-3-propylpyrazin ist eine organische Verbindung, die zur Familie der Pyrazine gehört und durch ihren fünfgliedrigen aromatischen Ring mit zwei Stickstoffatomen gekennzeichnet ist. Diese Verbindung weist eine Methylgruppe und eine Propylgruppe auf, die am Pyrazinring angebracht sind, was zu ihrem einzigartigen Geschmacks- und Aromaprofil beiträgt. Sie ist typischerweise eine farblose bis blassgelbe Flüssigkeit mit einem starken, erdigen und nussigen Geruch, was sie für die Lebensmittel- und Duftstoffindustrie von Interesse macht. Das Vorhandensein der Alkylsubstituenten erhöht ihre Flüchtigkeit und Löslichkeit in organischen Lösungsmitteln. 2-Methyl-3-propylpyrazin wird häufig als Aromastoff in verschiedenen Lebensmitteln verwendet, insbesondere in herzhaften Anwendungen, aufgrund ihrer Fähigkeit, geröstete und nussartige Noten zu verleihen. Darüber hinaus könnte sie auf ihre potenziellen biologischen Aktivitäten untersucht werden, obwohl spezifische toxikologische Daten möglicherweise begrenzt sind. Wie bei vielen Pyrazinen ist es wichtig, diese Verbindung mit Vorsicht zu behandeln und die Sicherheitsrichtlinien zu befolgen, um potenzielle Gesundheitsrisiken im Zusammenhang mit der Exposition zu mindern.
Formel:C8H12N2
InChl:InChI=1S/C8H12N2/c1-3-4-8-7(2)9-5-6-10-8/h5-6H,3-4H2,1-2H3
InChI Key:InChIKey=XAWKNALRUSOTOY-UHFFFAOYSA-N
SMILES:C(CC)C=1C(C)=NC=CN1
Synonyme:
  • 2-Methyl-3-Propyl-Pyrazin
  • 2-Methyl-3-Propylpyrazine
  • 2-Propyl-3-Methylpyrazine
  • 3-Propyl-2-methyl pyrazine
  • 3-Propyl-2-methylpyrazine
  • Propyl-3-Methylpyrazine, 2-
  • Pyrazine, 2-methyl-3-propyl-
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