CAS 16354-64-6

L-Psikose

Beschreibung:

L-Psikose, auch bekannt als D-Alulose, ist ein seltener Zucker und ein Monosaccharid, das zur Klasse der Ketosen gehört. Er zeichnet sich durch seinen süßen Geschmack aus, der etwa 70 % so süß wie Saccharose ist, jedoch mit deutlich weniger Kalorien, was ihn zu einem attraktiven alternativen Süßstoff macht. L-Psikose ist ein C-3-Epimer von D-Fructose, das sich in der Konfiguration um ein bestimmtes Kohlenstoffatom unterscheidet. Dieser Zucker kommt natürlich in geringen Mengen in bestimmten Früchten vor und hat aufgrund seiner potenziellen gesundheitlichen Vorteile, einschließlich seiner Fähigkeit, den Blutzuckerspiegel zu regulieren und seines niedrigen glykämischen Index, Aufmerksamkeit erregt. L-Psikose ist in Wasser löslich und weist eine ähnliche chemische Struktur wie andere Zucker auf, was es ihm ermöglicht, an Maillard-Reaktionen teilzunehmen, die Geschmack und Farbe in Lebensmitteln beeinflussen können. Seine CAS-Nummer, 16354-64-6, wird zur Identifizierung in chemischen Datenbanken verwendet. Als Lebensmittelzutat wird L-Psikose für seine Sicherheit anerkannt und von den Lebensmittelbehörden allgemein als sicher (GRAS) angesehen.

Formel: C₆H₁₂O₆

InChl: InChI=1/C6H12O6/c7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8/h3,5-9,11-12H,1-2H2/t3-,5-,6+/m0/s1

L-PSicose

CAS: 16354-64-6

Formel: C₆H₁₂O₆

Reinheit: 98%

Farbe und Form: Solid

Molekulargewicht: 180.1559

Ref: IN-DA001U83

L-Psicose

CAS: 16354-64-6

L-Psicose

Reinheit: ≥98%

Molekulargewicht: 180.16g/mol

Ref: 54-OR1023753

L-Psicose

CAS: 16354-64-6

L-Psicose is a monosaccharide that is the only metabolite of D-fructose. It is found in many living organisms, such as bacteria and fungi. L-Psicose has been shown to inhibit ribitol dehydrogenase, an enzyme involved in the production of ribitol, which catalyzes the conversion of ribitol to ribulose 5-phosphate. Ribulose 5-phosphate is an important precursor molecule for glycolysis and pentose phosphate pathways. In addition, L-psicose has been shown to bind to proteins through hydrogen bonding, which may prevent the protein from folding properly or interacting with other molecules. This binding can lead to cell death if it inhibits essential cellular functions.

Formel: C₆H₁₂O₆

Reinheit: Min. 95%

Farbe und Form: White Powder

Molekulargewicht: 180.16 g/mol

Ref: 3D-MP07129

L-Psicose

Kontrolliertes Produkt

CAS: 16354-64-6

Applications An epimer of L-Fructose that is a potential inhibitor of microbial activity in bovine lactoperoxidase system. A metabolite of Allitol.
References Al,-Baari, A.N. et al.: J. Food Prod., 74, 134 (2011); Carr, J.G. et al.: Phytochem., 7, 1 (1968);

Formel: C₆H₁₂O₆

Farbe und Form: Neat

Molekulargewicht: 180.16

Ref: TR-P839625

L-Psicose

CAS: 16354-64-6

Formel: C₆H₁₂O₆

Reinheit: >98.0%(HPLC)

Farbe und Form: White to Almost white powder to crystal

Molekulargewicht: 180.16

Ref: 3B-P1778