CAS 16354-64-6: L-Psikose

Beschreibung:L-Psikose, auch bekannt als D-Alulose, ist ein seltener Zucker und ein Monosaccharid, das zur Klasse der Ketosen gehört. Er zeichnet sich durch seinen süßen Geschmack aus, der etwa 70 % so süß wie Saccharose ist, jedoch mit deutlich weniger Kalorien, was ihn zu einem attraktiven alternativen Süßstoff macht. L-Psikose ist ein C-3-Epimer von D-Fructose, das sich in der Konfiguration um ein bestimmtes Kohlenstoffatom unterscheidet. Dieser Zucker kommt natürlich in geringen Mengen in bestimmten Früchten vor und hat aufgrund seiner potenziellen gesundheitlichen Vorteile, einschließlich seiner Fähigkeit, den Blutzuckerspiegel zu regulieren und seines niedrigen glykämischen Index, Aufmerksamkeit erregt. L-Psikose ist in Wasser löslich und weist eine ähnliche chemische Struktur wie andere Zucker auf, was es ihm ermöglicht, an Maillard-Reaktionen teilzunehmen, die Geschmack und Farbe in Lebensmitteln beeinflussen können. Seine CAS-Nummer, 16354-64-6, wird zur Identifizierung in chemischen Datenbanken verwendet. Als Lebensmittelzutat wird L-Psikose für seine Sicherheit anerkannt und von den Lebensmittelbehörden allgemein als sicher (GRAS) angesehen.

Formel:C₆H₁₂O₆

InChl:InChI=1/C6H12O6/c7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8/h3,5-9,11-12H,1-2H2/t3-,5-,6+/m0/s1

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Produktdaten	Reinheit	Preisklasse	Voraussichtliche Lieferung
L-Psicose REF: 3B-P1778CAS: 16354-64-6	>98.0%(HPLC)	178,00 €	Di 29 Apr 25
L-Psicose REF: IN-DA001U83CAS: 16354-64-6	98%	116,00 €~305,00 €	Di 06 Mai 25
L-Psicose REF: 54-OR1023753CAS: 16354-64-6	- - -	318,00 €	Mi 07 Mai 25
L-Psicose REF: 3D-MP07129CAS: 16354-64-6	Min. 95%	148,00 €~2.208,00 €	Do 29 Mai 25
L-Psicose REF: TR-P839625CAS: 16354-64-6	- - -	119,00 €	Mo 16 Jun 25