CAS 165450-17-9: Neotam
Beschreibung:Neotam ist ein synthetischer Süßstoff, der zur Klasse der Verbindungen gehört, die als Aspartam-Analoga bekannt sind. Er zeichnet sich durch seine hohe Süßkraft aus, die auf etwa 7.000 bis 13.000 Mal süßer als Saccharose geschätzt wird, was ihn zu einem der potentesten nicht-nutritiven Süßstoffe macht, die verfügbar sind. Neotam ist hitzestabil und über einen weiten pH-Bereich stabil, was seine Verwendung in verschiedenen Lebensmittel- und Getränkeanwendungen, einschließlich Backwaren und Erfrischungsgetränken, ermöglicht. Seine chemische Struktur leitet sich von Aspartam ab, mit Modifikationen, die seine Süße und Stabilität verbessern. Neotam wird von den Regulierungsbehörden, einschließlich der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA), allgemein als sicher (GRAS) anerkannt für die Verwendung in Lebensmittelprodukten. Darüber hinaus hat er einen niedrigen Kalorienwert, der nur minimal Energie zur Ernährung beiträgt, was ihn attraktiv für die Verwendung in kalorienarmen und zuckerfreien Produkten macht. Neotam ist auch bemerkenswert für seine Fähigkeit, das Geschmacksprofil bestimmter Lebensmittel zu verbessern, was ihn zu einer vielseitigen Zutat in der Lebensmittelindustrie macht.
Formel:C20H30N2O5
InChl:InChI=1S/C20H30N2O5/c1-20(2,3)10-11-21-15(13-17(23)24)18(25)22-16(19(26)27-4)12-14-8-6-5-7-9-14/h5-9,15-16,21H,10-13H2,1-4H3,(H,22,25)(H,23,24)/t15-,16-/m0/s1
InChI Key:InChIKey=HLIAVLHNDJUHFG-HOTGVXAUSA-N
SMILES:O=C(O)CC(NCCC(C)(C)C)C(=O)NC(C(=O)OC)CC=1C=CC=CC1
- Synonyme:
- <span class="text-smallcaps">L</smallcap>,<smallcap>L</span>-Neotame
- <span class="text-smallcaps">L</smallcap>-Phenylalanine, N-(3,3-dimethylbutyl)-<smallcap>L</span>-α-aspartyl-, 2-methyl ester
- <span class="text-smallcaps">L</smallcap>-Phenylalanine, N-[N-(3,3-dimethylbutyl)-<smallcap>L</span>-α-aspartyl]-, 1-methyl ester
- E 961
- L-PHENYLALANINE, N-[N-(3,3-DIMETHYLBUTYL)-L-alpha.-ASPARTYL]-, 1-METHYL ESTER
- Mirasee
- Mirasee 200
- N-(N-(3,3-Dimethylbutyl)-L-alpha-aspartyl)-L-phenylalanine 1-methyl ester
- N-[N-(3,3-dimethylbutyl)-L--aspartyl]-L-phenylalanine 1-methyl ester
- Neotame (200 Mg)
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- methyl N-(3,3-dimethylbutyl)-D-alpha-aspartyl-D-phenylalaninate
- L-Phenylalanine, N-(3,3-dimethylbutyl)-L-α-aspartyl-, 2-methyl ester
- Neotame
- L-Phenylalanine, N-[N-(3,3-dimethylbutyl)-L-α-aspartyl]-, 1-methyl ester
