Beschreibung:trans-2-Octen-1-ol ist eine organische Verbindung, die durch ihre Struktur als ungesättigter Alkohol gekennzeichnet ist. Sie weist eine lange Kohlenstoffkette mit einer Doppelbindung zwischen dem zweiten und dritten Kohlenstoffatom auf, sowie eine Hydroxylgruppe (-OH), die am ersten Kohlenstoff angebracht ist. Diese Verbindung ist typischerweise eine farblose bis blassgelbe Flüssigkeit mit einem charakteristischen Geruch, der oft als blumig oder fruchtig beschrieben wird. Sie ist in organischen Lösungsmitteln löslich und hat eine begrenzte Löslichkeit in Wasser aufgrund ihrer hydrophoben Kohlenstoffkette. trans-2-Octen-1-ol ist bekannt für seine Anwendungen in der Duft- und Geschmacksindustrie, wo es verwendet wird, um spezifische Düfte und Geschmäcker zu verleihen. Darüber hinaus kann es als Zwischenprodukt in der organischen Synthese dienen und kann antimikrobielle Eigenschaften aufweisen. Die Reaktivität der Verbindung wird durch die Anwesenheit der Doppelbindung und der Hydroxylgruppe beeinflusst, was es ihr ermöglicht, an verschiedenen chemischen Reaktionen teilzunehmen, einschließlich Oxidation und Veresterung. Insgesamt ist trans-2-Octen-1-ol eine vielseitige Verbindung mit erheblicher industrieller Relevanz.
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