CAS 18545-96-5

1-Desoxy-D-glucitol

Beschreibung:

1-Desoxy-D-glucitol, auch bekannt als D-Glucitol oder D-Sorbit, ist ein Zuckeralkohol, der aus Glukose gewonnen wird. Er zeichnet sich durch seinen süßen Geschmack aus und wird häufig als Zuckeralternative in verschiedenen Lebensmitteln verwendet. Die chemische Formel von 1-Desoxy-D-glucitol ist C6H14O6, und sein Molekulargewicht beträgt etwa 182,17 g/mol. Diese Verbindung ist ein weißes, kristallines Feststoff, der in Wasser löslich ist, was ihn für die Verwendung in wässrigen Lösungen geeignet macht. 1-Desoxy-D-glucitol ist ungiftig und wird häufig in der Lebensmittelindustrie wegen seiner feuchtigkeitsspendenden Eigenschaften eingesetzt, die helfen, die Feuchtigkeit in Produkten zu halten. Darüber hinaus hat es Anwendungen in der Pharma- und Kosmetikindustrie aufgrund seiner Fähigkeit, einen süßen Geschmack zu liefern, ohne zur Karies beizutragen. Seine Stabilität unter verschiedenen Bedingungen und der niedrige Kaloriengehalt erhöhen zusätzlich seine Attraktivität als Zuckeralternative. Insgesamt wird 1-Desoxy-D-glucitol für seine funktionalen Eigenschaften und Vielseitigkeit in verschiedenen Anwendungen geschätzt.

Formel: C₆H₁₄O₅

InChl: InChI=1S/C6H14O5/c1-3(8)5(10)6(11)4(9)2-7/h3-11H,2H2,1H3/t3-,4+,5+,6+/m0/s1

InChI Key: InChIKey=SKCKOFZKJLZSFA-SLPGGIOYSA-N

SMILES: [C@H]([C@@H]([C@H](C)O)O)([C@@H](CO)O)O

Synonyme:

• Sorbitol, 1-deoxy-
• D-Glucitol, 1-deoxy-
• Glucitol, 1-deoxy-, D-
• 1-Deoxy-D-glucitol
• 1-Deoxyglucitol

1-Deoxy-D-glucitol

CAS: 18545-96-5

1-Deoxy-D-glucitol is a sugar alcohol that is a reduction product of glucose. It can be produced by the reduction of glucose 6-phosphate in muscle cells. The enzyme dehydrogenase catalyzes this reaction, which is influenced by the presence of gemini surfactants such as DMSO. 1-Deoxy-D-glucitol has been shown to have anti-fungal properties against Aspergillus parasiticus and other organisms. This activity may be due to its ability to inhibit phosphofructokinase, hexokinases, or other enzymes that are involved in the metabolism of glucose by these organisms.

Formel: C₆H₁₄O₅

Reinheit: Min. 95%

Molekulargewicht: 166.17 g/mol

Ref: 3D-MD35275