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CAS 18903-30-5

:

2,5-Diethyl-3,6-dimethylpyrazin

Beschreibung:
2,5-Diethyl-3,6-dimethylpyrazin ist eine organische Verbindung, die zur Familie der Pyrazine gehört und durch ihre ausgeprägten aromatischen Eigenschaften gekennzeichnet ist. Sie weist einen Pyrazinring auf, der eine sechsgliedrige heterocyclische Struktur mit zwei Stickstoffatomen an den Positionen 1 und 4 ist. Diese Verbindung ist typischerweise farblos bis blassgelb und hat ein starkes, nussiges und geröstetes Aroma, was sie für Anwendungen in Geschmack und Duft von Interesse macht. Ihre molekulare Struktur umfasst zwei Ethylgruppen an den Positionen 2 und 5 sowie zwei Methylgruppen an den Positionen 3 und 6, die zu ihrem einzigartigen sensorischen Profil beitragen. 2,5-Diethyl-3,6-dimethylpyrazin ist in organischen Lösungsmitteln löslich und hat eine begrenzte Löslichkeit in Wasser. Sie wird häufig in der Lebensmittelindustrie verwendet, um Aromen zu verstärken, insbesondere in herzhaften Produkten. Darüber hinaus kann sie aufgrund ihrer chemischen Stabilität verschiedenen Verarbeitungsbedingungen standhalten, was sie zu einer wertvollen Zutat in Lebensmittelrezepturen macht. Sicherheitsdaten sollten für Handhabungs- und Expositionsrichtlinien konsultiert werden, wie bei jeder chemischen Substanz.
Formel:C10H16N2
InChl:InChI=1S/C10H16N2/c1-5-9-7(3)12-10(6-2)8(4)11-9/h5-6H2,1-4H3
InChI Key:InChIKey=WOKWCTYNOKUPRA-UHFFFAOYSA-N
SMILES:C(C)C=1C(C)=NC(CC)=C(C)N1
Synonyme:
  • 3,6-Diethyl-2,5-dimethylpyrazine
  • Pyrazine, 2,5-diethyl-3,6-dimethyl-
  • 2,5-Diethyl-3,6-dimethylpyrazine
  • 2,5-Dimethyl-3,6-diethylpyrazine
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