CAS 1948-48-7
:B-Glutaminsäure
Beschreibung:
B-Glutaminsäure, auch bekannt als L-Glutaminsäure, ist eine Aminosäure, die eine entscheidende Rolle im Zellstoffwechsel spielt und ein wichtiger Bestandteil von Proteinen ist. Sie wird als nicht essentielle Aminosäure klassifiziert, was bedeutet, dass der Körper sie synthetisieren kann. Die chemische Struktur von B-Glutaminsäure weist eine Carbonsäuregruppe, eine Aminogruppe und eine Seitenkette auf, die eine zusätzliche Carbonsäuregruppe enthält, was sie zu einem polaren Molekül mit sauren Eigenschaften macht. Diese doppelte Carbonsäurefunktionalität ermöglicht es, an verschiedenen biochemischen Reaktionen teilzunehmen, einschließlich der Proteinsynthese und der Neurotransmission, wo sie als exzitatorischer Neurotransmitter im zentralen Nervensystem wirkt. B-Glutaminsäure ist auch an der Synthese anderer Aminosäuren beteiligt und spielt eine Rolle im Stickstoffstoffwechsel. Es ist in Wasser löslich und hat einen leicht bitteren Geschmack. Darüber hinaus kommt es häufig in Lebensmitteln vor, insbesondere in proteinreichen Quellen, und wird oft als Geschmacksverstärker in Form von Mononatriumglutamat (MSG) verwendet.
Formel:C5H9NO4
InChl:InChI=1/C5H9NO4/c6-3(1-4(7)8)2-5(9)10/h3H,1-2,6H2,(H,7,8)(H,9,10)
InChI Key:InChIKey=BBJIPMIXTXKYLZ-UHFFFAOYSA-N
SMILES:C(C(CC(O)=O)N)C(O)=O
Synonyme:- 3-Aminoglutarate
- 3-Aminoglutaric acid
- 3-Aminopentanedioic Acid
- Glutamic Acid, Beta
- Glutaric acid, 3-amino-
- Nsc 341646
- Pentanedioic acid, 3-amino-
- Pentanedioic acid, 3-amino- (9CI)
- beta-Aminoglutaric acid
- beta-Glutamic acid
- β-Aminoglutaric acid
- β-Glutamic acid
- isoglutamic acid
- 3-azanylpentanedioic acid
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