CAS 2034-60-8

Vanillyl-Methyl-Keton

Beschreibung:

Vanillyl-Methyl-Keton, mit der CAS-Nummer 2034-60-8, ist eine organische Verbindung, die zur Klasse der aromatischen Ketone gehört. Sie zeichnet sich durch ihre charakteristische Struktur aus, die eine Vanillin-Gruppe (abgeleitet von Vanille) enthält, die mit einer methylketonischen funktionellen Gruppe verbunden ist. Diese Verbindung weist typischerweise ein angenehmes, süßes und cremiges Aroma auf, was sie in der Geschmacks- und Duftindustrie von Interesse macht. Vanillyl-Methyl-Keton ist in organischen Lösungsmitteln löslich und kann aufgrund seiner hydrophoben Eigenschaften eine begrenzte Löslichkeit in Wasser aufweisen. Zu seinen chemischen Eigenschaften gehört die Fähigkeit, verschiedene für Ketone typische Reaktionen wie Oxidation und Reduktion durchzuführen. Darüber hinaus kann es antioxidative Eigenschaften aufweisen, die in der Lebensmittelkonservierung und in kosmetischen Anwendungen von Vorteil sein können. Sicherheitsdaten zeigen, dass, wie bei vielen organischen Verbindungen, Vorsicht geboten ist, da es bei Kontakt mit Haut oder Augen Reizungen verursachen kann. Insgesamt wird Vanillyl-Methyl-Keton für seine sensorischen Eigenschaften und potenziellen Anwendungen in verschiedenen Industrien geschätzt.

Formel: C₁₀H₁₀O₄

InChl: InChI=1S/C10H10O4/c1-6(11)10(13)7-3-4-8(12)9(5-7)14-2/h3-5,12H,1-2H3

InChI Key: InChIKey=BCUDLMOGCPZQHY-UHFFFAOYSA-N

SMILES: C(C(C)=O)(=O)C1=CC(OC)=C(O)C=C1

Synonyme:

• 1,2-Propanedione, 1-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-
• Acetylvanilloyl
• Vanilloylacetyl
• Vanilloyl methyl ketone
• 1-(4-Hydroxy-3-methoxyphenyl)-1,2-propanedione

Vanilloylacetyl

Kontrolliertes Produkt

CAS: 2034-60-8

Applications Vanilloylacetyl is found in bamboo lignin from parenchyma cells.
References Higuchi, T., et al.: Mokuzai Gakkaishi., 12, 173-8 (1966)

Formel: C₁₀H₁₀O₄

Farbe und Form: Neat

Molekulargewicht: 194.184

Ref: TR-V973585