CAS 207511-09-9

D-Fructose, 4-O-α-D-glucopyranosyl-, Monohydrat

Beschreibung:

D-Fructose, 4-O-α-D-glucopyranosyl-, Monohydrat, mit der CAS-Nummer 207511-09-9, ist eine glykosylierte Form von Fructose, die ein einfaches Zucker und ein wichtiger Kohlenhydrat in vielen Pflanzen ist. Diese Verbindung weist eine Glucopyranosylgruppe auf, die an das Fructose-Molekül an der Position 4 gebunden ist, was auf eine spezifische glykosidische Bindungsbildung hinweist. Als Monohydrat enthält es ein Wassermolekül pro Molekül der Verbindung, was seine Löslichkeit und Stabilität beeinflussen kann. D-Fructose selbst ist bekannt für ihre Süße und kommt häufig in Früchten, Honig und Wurzelgemüse vor. Die Glykosylierung kann ihre Süße, Löslichkeit und metabolischen Eigenschaften im Vergleich zu freier Fructose beeinflussen. Diese Verbindung kann Anwendungen in der Lebensmittelwissenschaft, Ernährung und Biochemie haben, insbesondere in Studien zum Kohlenhydratstoffwechsel und zur Entwicklung von Süßstoffen. Ihre physikalischen Eigenschaften, wie Schmelzpunkt und Löslichkeit, können je nach Hydratationszustand und dem Vorhandensein anderer Substanzen in einer Mischung variieren.

Formel: C₁₂H₂₂O₁₁·H₂O

InChl: InChI=1S/C12H22O11.H2O/c13-1-4(16)7(18)11(5(17)2-14)23-12-10(21)9(20)8(19)6(3-15)22-12;/h5-15,17-21H,1-3H2;1H2/t5-,6-,7-,8-,9+,10-,11-,12-;/m1./s1

InChI Key: InChIKey=IHNLNTFVNSVIFH-OEFDZIMQSA-N

SMILES: O([C@@H]([C@@H](C(CO)=O)O)[C@@H](CO)O)[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O.O

Synonyme:

• D-Fructose, 4-O-α-D-glucopyranosyl-, monohydrate

Maltulose monohydrate

CAS: 207511-09-9

Maltulose monohydrate

Molekulargewicht: 360.31g/mol

Ref: 54-BISY017

Maltulose monohydrate

CAS: 207511-09-9

Occurs by epimerisation of maltose and transglucosylation

Formel: C₁₂H₂₂O₁₁·H₂O

Reinheit: Min. 95%

Farbe und Form: White Powder

Molekulargewicht: 360.32 g/mol

Ref: 3D-OM06578