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CAS 2118-39-0

:

Schwarzes Essen 2

Beschreibung:
Schwarzes Essen 2, auch bekannt unter seiner CAS-Nummer 2118-39-0, ist ein synthetischer Farbstoff, der hauptsächlich in der Lebensmittelindustrie verwendet wird, um verschiedenen Produkten eine schwarze Farbe zu verleihen. Er gehört zur Klasse der Azofarbstoffe, die durch das Vorhandensein von einem oder mehreren Azo-Gruppen (-N=N-) gekennzeichnet sind. Diese Verbindung ist wasserlöslich, was sie für die Verwendung in wässrigen Lebensmitteln geeignet macht. Schwarzes Essen 2 wird häufig in Süßwaren, Getränken und verarbeiteten Lebensmitteln eingesetzt, um die visuelle Attraktivität zu erhöhen. Ihre Stabilität unter verschiedenen pH-Bedingungen und ihre Lichtbeständigkeit sind bemerkenswerte Eigenschaften, die es ihr ermöglichen, die Farbintensität während der Lagerung und Verarbeitung zu erhalten. Wie viele synthetische Farbstoffe unterliegt auch ihre Verwendung einer regulatorischen Überprüfung aufgrund potenzieller Gesundheitsbedenken, einschließlich allergischer Reaktionen bei empfindlichen Personen. Wie bei allen Lebensmittelzusatzstoffen ist es wichtig, die Sicherheitsrichtlinien und Vorschriften der Lebensmittelaufsichtsbehörden einzuhalten, um die Sicherheit der Verbraucher zu gewährleisten.
Formel:C26H19N5O13S4·4Na
InChl:InChI=1S/C26H19N5O13S4.4Na/c27-20-12-18-13(9-23(20)47(39,40)41)10-24(48(42,43)44)25(26(18)32)31-30-22-8-7-21(17-6-5-16(11-19(17)22)46(36,37)38)29-28-14-1-3-15(4-2-14)45(33,34)35;;;;/h1-12,32H,27H2,(H,33,34,35)(H,36,37,38)(H,39,40,41)(H,42,43,44);;;;
InChI Key:InChIKey=PBBYAQOETDZGAU-UHFFFAOYSA-N
SMILES:N(=NC=1C(S(=O)(=O)O)=CC2=C(C1O)C=C(N)C(S(=O)(=O)O)=C2)C=3C4=C(C(N=NC5=CC=C(S(=O)(=O)O)C=C5)=CC3)C=CC(S(=O)(=O)O)=C4.[Na]
Synonyme:
  • 2,7-Naphthalenedisulfonic acid, 6-amino-4-hydroxy-3-[2-[7-sulfo-4-[2-(4-sulfophenyl)diazenyl]-1-naphthalenyl]diazenyl]-, sodium salt (1:4)
  • 2,7-Naphthalenedisulfonic acid, 6-amino-4-hydroxy-3-[[7-sulfo-4-[(4-sulfophenyl)azo]-1-naphthalenyl]azo]-, tetrasodium salt
  • 2,7-Naphthalenedisulfonic acid, 6-amino-4-hydroxy-3-[[7-sulfo-4-[(p-sulfophenyl)azo]-1-naphthyl]azo]-, tetrasodium salt
  • Black 7984
  • Black No. 2
  • C Black 7
  • Ci 27755
  • Daiwa Black FS 20
  • E 152
  • E 152 (dye)
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