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CAS 2152-98-9

:

4-O-β-D-Galactopyranosyl-D-*Galactopyranose

Beschreibung:
4-O-B-D-Galactopyranosyl-D-Galactopyranose, mit der CAS-Nummer 2152-98-9, ist ein Disaccharid, das aus zwei Galactoseeinheiten besteht, die durch eine glykosidische Bindung verbunden sind. Diese Verbindung weist eine β-Galactopyranosylgruppe an der Position 4 eines Galactosemoleküls auf, was zu ihren strukturellen und funktionalen Eigenschaften beiträgt. Es handelt sich um einen weißen, kristallinen Feststoff, der in Wasser löslich ist, was die hydrophile Natur seiner Zuckerkonstituenten widerspiegelt. Die Anwesenheit von Hydroxylgruppen in seiner Struktur ermöglicht Wasserstoffbrückenbindungen, die seine Löslichkeit und Reaktivität beeinflussen. Dieses Disaccharid ist von Interesse in verschiedenen biochemischen und ernährungswissenschaftlichen Studien, insbesondere im Kontext des Kohlenhydratstoffwechsels und seiner potenziellen präbiotischen Effekte. Darüber hinaus kann es eine Rolle bei Zell-Erkennungsprozessen spielen und hat Implikationen in der Lebensmittelindustrie als Süßstoff oder funktionelle Zutat. Seine Stabilität unter verschiedenen pH-Bedingungen und Temperaturen kann variieren, was es wichtig macht, diese Faktoren in Anwendungen zu berücksichtigen, die diese Verbindung betreffen.
Formel:C12H22O11
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