2,4-Octadienoic acid, commonly known as sorbic acid, is an unsaturated fatty acid characterized by its two double bonds located at the 2nd and 4th carbon positions of the octadienoic chain. This compound is typically found in a cis configuration, specifically the (E,E)-isomer, which indicates that the double bonds are in the trans configuration relative to the longest carbon chain. It is a colorless to pale yellow liquid with a slightly pungent odor and is soluble in organic solvents but has limited solubility in water. The presence of double bonds contributes to its reactivity, making it useful in various chemical reactions, including polymerization and as a precursor for the synthesis of other organic compounds. Additionally, 2,4-octadienoic acid is known for its antimicrobial properties, which makes it valuable in food preservation and as a food additive. Its applications extend to the cosmetic and pharmaceutical industries, where it serves as an intermediate in the synthesis of various products.

2,4-Octadienoic acid, (E,E)-

Die 2,4-Octadienoidsäure, allgemein bekannt als Sorbinsäure, ist eine ungesättigte Fettsäure, die durch ihre zwei Doppelbindungen gekennzeichnet ist, die sich an den 2. und 4. Kohlenstoffpositionen der Octadienoidkette befinden. Diese Verbindung kommt typischerweise in einer cis-Konfiguration vor, speziell im (E,E)-Isomer, was darauf hinweist, dass die Doppelbindungen in trans-Konfiguration relativ zur längsten Kohlenstoffkette stehen. Es handelt sich um eine farblose bis blassgelbe Flüssigkeit mit einem leicht stechenden Geruch und sie ist in organischen Lösungsmitteln löslich, hat jedoch eine begrenzte Löslichkeit in Wasser. Das Vorhandensein von Doppelbindungen trägt zu ihrer Reaktivität bei, was sie in verschiedenen chemischen Reaktionen nützlich macht, einschließlich Polymerisation und als Vorstufe für die Synthese anderer organischer Verbindungen. Darüber hinaus ist die 2,4-Octadienoidsäure für ihre antimikrobiellen Eigenschaften bekannt, was sie in der Lebensmittelkonservierung und als Lebensmittelzusatzstoff wertvoll macht. Ihre Anwendungen erstrecken sich auf die kosmetische und pharmazeutische Industrie, wo sie als Zwischenprodukt in der Synthese verschiedener Produkte dient.

22329-75-5: Die 2,4-Octadienoidsäure, allgemein bekannt als Sorbinsäure, ist eine ungesättigte Fettsäure, die durch ihre zwei Doppelbindungen gekennzeichnet ist, die sich an den 2. und 4. Kohlenstoffpositionen der Octadienoidkette befinden. Diese Verbindung kommt typischerweise in einer cis-Konfiguration vor, speziell im (E,E)-Isomer, was darauf hinweist, dass die Doppelbindungen in trans-Konfiguration relativ zur längsten Kohlenstoffkette stehen. Es handelt sich um eine farblose bis blassgelbe Flüssigkeit mit einem leicht stechenden Geruch und sie ist in organischen Lösungsmitteln löslich, hat jedoch eine begrenzte Löslichkeit in Wasser. Das Vorhandensein von Doppelbindungen trägt zu ihrer Reaktivität bei, was sie in verschiedenen chemischen Reaktionen nützlich macht, einschließlich Polymerisation und als Vorstufe für die Synthese anderer organischer Verbindungen. Darüber hinaus ist die 2,4-Octadienoidsäure für ihre antimikrobiellen Eigenschaften bekannt, was sie in der Lebensmittelkonservierung und als Lebensmittelzusatzstoff wertvoll macht. Ihre Anwendungen erstrecken sich auf die kosmetische und pharmazeutische Industrie, wo sie als Zwischenprodukt in der Synthese verschiedener Produkte dient.

CAS 22329-75-5

2,4-Octadiensäure, (E,E)-

2,4-Octadienoic acid, (E,E)-

Ref: IN-DA006YVJ

(2E,4E)-Octa-2,4-dienoic acid

Ref: 10-F549548