CAS 22798-10-3: Natriummalat

Beschreibung:Natriummalat, mit der CAS-Nummer 22798-10-3, ist das Natriumsalz der Apfelsäure, einer in verschiedenen Früchten häufig vorkommenden Dicarbonsäure. Es erscheint typischerweise als weißes kristallines Pulver und ist in Wasser löslich, was es in verschiedenen Anwendungen nützlich macht. Natriummalat ist bekannt für seine Fähigkeit, als Puffer zu wirken und dabei zu helfen, den pH-Wert in Lösungen aufrechtzuerhalten, was in der Lebensmittel- und Pharmaindustrie besonders wertvoll ist. Es dient auch als Geschmacksverstärker und wird manchmal in Nahrungsergänzungsmitteln verwendet, da es eine potenzielle Rolle im Energiestoffwechsel spielt. Neben seinen funktionalen Eigenschaften ist Natriummalat für seine geringe Toxizität bekannt und wird allgemein als sicher für den Verzehr angesehen. Seine chemische Struktur umfasst zwei Carboxylatgruppen, die zu seiner Reaktivität und Wechselwirkung mit anderen Verbindungen beitragen. Insgesamt ist Natriummalat eine vielseitige Verbindung mit Anwendungen in der Lebensmittelwissenschaft, der Ernährung und der Biochemie.

Formel:C₄H₆O₅·2Na

InChl:InChI=1S/C4H6O5.2Na/c5-2(4(8)9)1-3(6)7;;/h2,5H,1H2,(H,6,7)(H,8,9);;

InChI Key:InChIKey=CBVOCNWSAAUNIY-UHFFFAOYSA-N

SMILES:[Na].O=C(O)CC(O)C(=O)O