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CAS 232281-44-6

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2-Hydroxy-1,2,3-propantricarbonsäure, Kaliumsalz (1:1)

Beschreibung:
2-Hydroxy-1,2,3-propantricarbonsäure, Kaliumsalz (1:1), allgemein bekannt als Kaliumcitrat, ist ein Kaliumsalz der Zitronensäure. Es ist ein weißes kristallines Pulver, das hochgradig in Wasser löslich ist, was es in verschiedenen Anwendungen nützlich macht, einschließlich der Lebensmittel- und Pharmaindustrie. Diese Verbindung wirkt als Puffer, der hilft, den pH-Wert in Lösungen aufrechtzuerhalten. Es wird auch für seine Rolle als Lebensmittelzusatzstoff anerkannt, wo es als Konservierungsmittel und Aromastoff dient. In biologischen Systemen kann Kaliumcitrat helfen, Nierensteinen vorzubeugen, indem es den Urin alkalisiert. Die Verbindung wird im Allgemeinen als sicher für den Verzehr angesehen, obwohl eine übermäßige Aufnahme zu gastrointestinalen Störungen führen kann. Ihre chemische Struktur weist drei Carbonsäuregruppen und eine Hydroxylgruppe auf, die zu ihrer Säure und Reaktivität beitragen. Insgesamt wird Kaliumcitrat für seine multifunktionalen Eigenschaften geschätzt, was es zu einer wichtigen Substanz in industriellen und gesundheitsbezogenen Anwendungen macht.
Formel:C6H7KO8
InChl:InChI=1/C6H8O7.K/c7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10;/h13H,1-2H2,(H,7,8)(H,9,10)(H,11,12);/q;+1
SMILES:C(C(=O)O)C(CC(=O)O)(C(=O)O)O.K
Synonyme:
  • Pentaric acid,3-C-carboxy-2-deoxy-, tripotassium salt (9CI)
  • Tripotassium hydroxycitrate
  • 3-C-Carboxy-2-deoxypentaric acid tripotassium salt
  • Potassium hydroxycitrate tribasic monohydrate
  • HYDROXYCITRIC ACID POTASSIUM SALT, (-)-(P)
  • Hydroxycitric Acid Tripotassium Salt Monohydrate
  • Potassium hydroxycitrate tribasic
  • Hydroxy Citric Acid Potassium Salt
  • POTASSIUM HYDROXYCITRATE
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