CAS 23567-25-1

L-Talose

Beschreibung:

L-Talose ist ein natürlich vorkommendes Zucker und ein Aldohexose, das als Epimer von D-Galactose klassifiziert wird. Es ist ein weißes kristallines Feststoff, das in Wasser löslich ist und einen süßen Geschmack aufweist. L-Talose zeichnet sich durch seine spezifische Stereochemie aus, die eine Hydroxylgruppen-Konfiguration umfasst, die es von seinen epimerischen Gegenstücken unterscheidet. Dieser Zucker kommt in der Natur nicht häufig vor, kann jedoch aus bestimmten Polysacchariden gewonnen werden. L-Talose hat potenzielle Anwendungen in der Lebensmittelindustrie als kalorienarmer Süßstoff und in der Pharmazie aufgrund seiner nicht kariogenen Eigenschaften. Seine chemische Formel ist C6H12O6, und es nimmt an verschiedenen biochemischen Stoffwechselwegen teil, einschließlich derjenigen, die mit dem Kohlenhydratstoffwechsel verbunden sind. Die Verbindung ist unter normalen Bedingungen stabil, kann jedoch unter extremen pH-Werten oder Temperaturen abgebaut werden. Wie viele Zucker kann L-Talose an Maillard-Reaktionen teilnehmen, die zur Entwicklung von Geschmack und Farbe in Lebensmitteln beitragen. Insgesamt stellt L-Talose ein interessantes Studienobjekt in der Kohlenhydratchemie und ihren Anwendungen in Gesundheit und Ernährung dar.

Formel: C₆H₁₂O₆

InChl: InChI=1S/C6H12O6/c7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8/h1,3-6,8-12H,2H2/t3-,4-,5-,6+/m0/s1

InChI Key: InChIKey=GZCGUPFRVQAUEE-OMMKOOBNSA-N

SMILES: [C@H]([C@H]([C@H](C=O)O)O)([C@H](CO)O)O

Synonyme:

• <span class="text-smallcaps">L</span>-Talose
• Talose, <span class="text-smallcaps">L</span>-
• alpha-L-talopyranose
• beta-L-talopyranose
• Talose, L-
• L-Talose

L-Talose

CAS: 23567-25-1

Formel: C₆H₁₂O₆

Reinheit: 98%

Farbe und Form: Solid

Molekulargewicht: 180.1559

Ref: IN-DA002NOS

L-Talose

CAS: 23567-25-1

Ref: 7W-GC5642

L-(-)-Talose

CAS: 23567-25-1

Formel: C₆H₁₂O₆

Reinheit: >98.0%(HPLC)

Farbe und Form: White to Almost white powder to crystal

Molekulargewicht: 180.16

Ref: 3B-T1767

L-Talose

CAS: 23567-25-1

L-Talose

Molekulargewicht: 180.16g/mol

Ref: 54-BIFS0117

L-Talose

Kontrolliertes Produkt

CAS: 23567-25-1

Applications L-Talose is a novel substrate of ribose-5-phosphate as well as glucose-6-phosphate isomerases that can be converted into L-tagatose.
References Yeom, S. et al.: Appl. Environ. Microbiol., 79, 982 (2013); Yoon, R. et al.: J. Biotechnol., 139, 26 (2009);

Formel: C₆H₁₂O₆

Farbe und Form: Neat

Molekulargewicht: 180.16

Ref: TR-T005570

L-Talose

CAS: 23567-25-1

L-Talose is a type of sugar that is found in plants and animals. It is a stereoselective, synthetic carbohydrate with the chemical formula C12H24O11. L-Talose has an anhydrous dextrose equivalent (DE) of 180. L-Talose is synthesized from D-glucal and D-talonol by a recombinant protein. The immobilization process has been shown to be successful for the production of L-talose as it prevents the loss of product due to adsorption on the surface of the reactor. Molecular modeling was used to determine that L-talose binds to carbonyl groups more strongly than other types of molecules. Anhydrous dextrose was shown to be an effective acceptor for L-talose because it reacts with hydroxyl groups at room temperature and pressure conditions. The nmr spectra show that the hydroxyl group interacts with hydrogen bonding and coordinate covalent bonding

Formel: C₆H₁₂O₆

Reinheit: Min. 95%

Farbe und Form: Powder

Molekulargewicht: 180.16 g/mol

Ref: 3D-MT06736