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CAS 23726-93-4

:

β-Damascenon

Beschreibung:
β-Damascenon ist eine natürlich vorkommende organische Verbindung, die als Keton klassifiziert ist, speziell als Monoterpenoid. Es ist bekannt für sein blumiges und fruchtiges Aroma, was es zu einer wertvollen Verbindung in der Duft- und Geschmacksindustrie macht. Die chemische Formel von β-Damascenon ist C13H14O, und es weist eine bicyclische Struktur auf, die zu seinem charakteristischen Duftprofil beiträgt. Diese Verbindung findet sich häufig in verschiedenen ätherischen Ölen, insbesondere in solchen, die aus Rosen und anderen Blumen gewonnen werden, und wird für ihre Rolle im Aroma bestimmter Weine anerkannt. β-Damascenon ist auch für seine Stabilität und geringe Flüchtigkeit bekannt, was seine Nützlichkeit in der Parfümerie erhöht. Darüber hinaus wurde es auf seine potenziellen antioxidativen Eigenschaften und seine Rolle in den sensorischen Attributen von Lebensmitteln und Getränken untersucht. Als Verbindung wird es im Allgemeinen als sicher für die Verwendung in Lebensmittel- und Kosmetik-Anwendungen angesehen, obwohl die regulatorischen Richtlinien immer befolgt werden sollten.
Formel:C13H18O
InChl:InChI=1S/C13H18O/c1-5-7-11(14)12-10(2)8-6-9-13(12,3)4/h5-8H,9H2,1-4H3/b7-5+
InChI Key:InChIKey=POIARNZEYGURDG-FNORWQNLSA-N
SMILES:C(/C=C/C)(=O)C=1C(C)(C)CC=CC1C
Synonyme:
  • (2E)-1-(2,6,6-Trimethyl-1,3-cyclohexadien-1-yl)-2-buten-1-one
  • (2E)-1-(2,6,6-Trimethylcyclohexa-1,3-dien-1-yl)but-2-en-1-one
  • (E)-1-(2,6,6-Trimethyl-1,3-cyclohexadien-1-yl)-2-buten-1-on
  • (E)-1-(2,6,6-Trimethyl-1,3-cyclohexandien-1-yl)-2-buten-1-one
  • (E)-1-(2,6,6-trimethyl-1,3-cyclohexadiene-1-yl)-2-butene-1-one
  • (E)-1-(2,6,6-trimetil-1,3-ciclohexadien-1-il)-2-buten-1-ona
  • (E)-Damascenone
  • (E)-b-Damascenone
  • .beta.-Damascenone
  • 2,6,6-Trimethyl-1-trans-crotonoyl-1,3-cyclohexadiene
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