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CAS 25773-40-4

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2-Isopropyl-3-methoxypyrazin

Beschreibung:
2-Isopropyl-3-methoxypyrazin ist eine organische Verbindung, die zur Familie der Pyrazine gehört und sich durch ihre ausgeprägten aromatischen Eigenschaften auszeichnet. Sie weist einen Pyrazinring auf, der eine sechsgliedrige heterocyclische Struktur mit zwei Stickstoffatomen ist. Das Vorhandensein einer Isopropylgruppe und einer Methoxygruppe trägt zu ihrem einzigartigen chemischen Verhalten und sensorischen Profil bei. Diese Verbindung ist bekannt für ihr stark erdiges und nach grüner Paprika ähnliches Aroma, was sie in der Geschmacks- und Duftindustrie von Interesse macht, insbesondere bei der Formulierung von Weinen und bestimmten Lebensmitteln. Ihre niedrige Geruchsschwelle bedeutet, dass sie selbst in geringen Konzentrationen das gesamte Duft- und Geschmacksprofil erheblich beeinflussen kann. Darüber hinaus ist 2-Isopropyl-3-methoxypyrazin unter normalen Bedingungen stabil, kann jedoch typische Reaktionen organischer Verbindungen wie Oxidation oder Substitution unterliegen, abhängig von der Umgebung. Ihre Anwendungen gehen über Lebensmittel und Getränke hinaus und könnten potenziell in der Parfümerie und als Forschungsinstrument in der sensorischen Analyse Verwendung finden.
Formel:C8H12N2O
InChl:InChI=1/C8H12N2O/c1-6(2)7-8(11-3)10-5-4-9-7/h4-6H,1-3H3
InChI Key:InChIKey=NTOPKICPEQUPPH-UHFFFAOYSA-N
SMILES:O(C)C=1C(C(C)C)=NC=CN1
Synonyme:
  • 2-Isobutoxypyrazine
  • 2-Isopropyl-6-methoxypyrazine
  • 2-Methoxy-3-(1-methylethyl)pyrazine
  • 2-Methoxy-3-(Propan-2-Yl)Pyrazine
  • 2-Methoxy-3-isopropyl pyrazine
  • 2-Methoxy-3-isopropylpyrazine
  • 2-Methoxy-3-propan-2-ylpyrazine
  • 2-Methoxy-6-(Propan-2-Yl)Pyrazine
  • 2-Methoxy-6-Isopropylpyrazine
  • 3-Isopropyl-2-methoxypyrazine
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