Beschreibung:D-Iditol, auch bekannt als D-Mannit, ist ein Zuckeralkohol mit der CAS-Nummer 25878-23-3. Es ist ein weißer, kristalliner Feststoff, der in Wasser löslich ist und einen süßen Geschmack hat, was es zu einem beliebten Zuckersatz in verschiedenen Lebensmitteln macht. D-Iditol wird als Polyol klassifiziert, was bedeutet, dass es mehrere Hydroxylgruppen (-OH) enthält, die zu seiner hygroskopischen Natur und Fähigkeit zur Feuchtigkeitsbindung beitragen. Diese Verbindung wird häufig in der pharmazeutischen Industrie als Hilfsstoff und in Formulierungen aufgrund ihrer osmotischen diuretischen Eigenschaften verwendet. Darüber hinaus wird D-Iditol in der Herstellung bestimmter Arten von Polymeren und als Stabilisator für Proteine und Enzyme eingesetzt. Sein niedriger Kaloriengehalt und der minimale Einfluss auf den Blutzuckerspiegel machen es für diabetische Diäten geeignet. Ein übermäßiger Konsum kann jedoch zu gastrointestinalen Beschwerden führen, da es eine abführende Wirkung hat. Insgesamt wird D-Iditol für seine funktionalen Eigenschaften sowohl in der Lebensmittel- als auch in der Pharmaindustrie geschätzt.
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