CAS 2672-63-1

1,6-Anhydro-4-O-alpha-D-glucopyranosyl-D-glucopyranose

Beschreibung:

1,6-Anhydro-4-O-alpha-D-glucopyranosyl-D-glucopyranose, mit der CAS-Nummer 2672-63-1, ist eine Kohlenhydratverbindung, die eine einzigartige Struktur aufweist, die durch eine anhydro Bindung zwischen zwei Glucopyranose-Einheiten gekennzeichnet ist. Diese Verbindung ist ein Derivat von Glukose und zeichnet sich durch ihre glykosidische Bindung aus, die zu ihrer Stabilität und Löslichkeit in Wasser beiträgt. Sie erscheint typischerweise als weißer bis off-white kristalliner Feststoff und ist aufgrund ihrer Hydroxylgruppen in polaren Lösungsmitteln löslich. Die Anwesenheit der anhydro Bindung verleiht spezifische Eigenschaften, wie z.B. Widerstand gegen Hydrolyse im Vergleich zu ihren nicht-anhydro Gegenstücken. Diese Verbindung ist in verschiedenen Bereichen von Interesse, einschließlich Biochemie und Lebensmittelwissenschaft, aufgrund ihrer potenziellen Anwendungen in der Entwicklung funktioneller Lebensmittel und als Präbiotikum. Ihre strukturellen Eigenschaften machen sie auch zu einem Studienobjekt in der Glycoscience, wo das Verständnis ihres Verhaltens und ihrer Wechselwirkungen zu Erkenntnissen über die Chemie der Kohlenhydrate und den Stoffwechsel führen kann.

Formel: C₁₂H₂₀O₁₀

InChl: InChI=1/C12H20O10/c13-1-3-5(14)6(15)8(17)12(20-3)22-10-4-2-19-11(21-4)9(18)7(10)16/h3-18H,1-2H2/t3-,4-,5-,6+,7-,8-,9-,10-,11?,12-/m1/s1

Maltosan

CAS: 2672-63-1

Ref: 7W-GC9906