Enterocin K1 is a bacteriocin, a type of antimicrobial peptide produced by certain strains of lactic acid bacteria, particularly Enterococcus. It exhibits a narrow spectrum of activity, primarily targeting Gram-positive bacteria, which makes it of interest for food preservation and potential therapeutic applications. Enterocin K1 is characterized by its stability under various pH conditions and its resistance to heat, which enhances its utility in food systems. The peptide is typically composed of a sequence of amino acids that contribute to its antimicrobial properties, allowing it to disrupt the cell membranes of susceptible bacteria. Additionally, Enterocin K1 is known for its ability to inhibit the growth of pathogenic microorganisms, thereby contributing to food safety. Its production can be influenced by environmental factors, including temperature and nutrient availability, which are critical for optimizing its yield in industrial applications. Overall, Enterocin K1 represents a promising candidate for natural preservatives and could play a role in combating antibiotic-resistant bacteria.

Enterocin K1

Enterocin K1 ist ein Bakteriocin, eine Art antimikrobielles Peptid, das von bestimmten Stämmen von Milchsäurebakterien, insbesondere Enterococcus, produziert wird. Es zeigt ein enges Wirkungsspektrum, das hauptsächlich auf grampositive Bakterien abzielt, was es für die Lebensmittelkonservierung und potenzielle therapeutische Anwendungen von Interesse macht. Enterocin K1 zeichnet sich durch seine Stabilität unter verschiedenen pH-Bedingungen und seine Hitzebeständigkeit aus, was seine Nützlichkeit in Lebensmittelsystemen erhöht. Das Peptid besteht typischerweise aus einer Sequenz von Aminosäuren, die zu seinen antimikrobiellen Eigenschaften beitragen und es ihm ermöglichen, die Zellmembranen empfindlicher Bakterien zu stören. Darüber hinaus ist bekannt, dass Enterocin K1 in der Lage ist, das Wachstum pathogener Mikroorganismen zu hemmen, wodurch es zur Lebensmittelsicherheit beiträgt. Seine Produktion kann von Umweltfaktoren beeinflusst werden, einschließlich Temperatur und Nährstoffverfügbarkeit, die entscheidend sind, um seinen Ertrag in industriellen Anwendungen zu optimieren. Insgesamt stellt Enterocin K1 einen vielversprechenden Kandidaten für natürliche Konservierungsstoffe dar und könnte eine Rolle im Kampf gegen antibiotikaresistente Bakterien spielen.

2764845-22-7: Enterocin K1 ist ein Bakteriocin, eine Art antimikrobielles Peptid, das von bestimmten Stämmen von Milchsäurebakterien, insbesondere Enterococcus, produziert wird. Es zeigt ein enges Wirkungsspektrum, das hauptsächlich auf grampositive Bakterien abzielt, was es für die Lebensmittelkonservierung und potenzielle therapeutische Anwendungen von Interesse macht. Enterocin K1 zeichnet sich durch seine Stabilität unter verschiedenen pH-Bedingungen und seine Hitzebeständigkeit aus, was seine Nützlichkeit in Lebensmittelsystemen erhöht. Das Peptid besteht typischerweise aus einer Sequenz von Aminosäuren, die zu seinen antimikrobiellen Eigenschaften beitragen und es ihm ermöglichen, die Zellmembranen empfindlicher Bakterien zu stören. Darüber hinaus ist bekannt, dass Enterocin K1 in der Lage ist, das Wachstum pathogener Mikroorganismen zu hemmen, wodurch es zur Lebensmittelsicherheit beiträgt. Seine Produktion kann von Umweltfaktoren beeinflusst werden, einschließlich Temperatur und Nährstoffverfügbarkeit, die entscheidend sind, um seinen Ertrag in industriellen Anwendungen zu optimieren. Insgesamt stellt Enterocin K1 einen vielversprechenden Kandidaten für natürliche Konservierungsstoffe dar und könnte eine Rolle im Kampf gegen antibiotikaresistente Bakterien spielen.

<p>Enterocin K1 (EntK1) is a ribosomally synthesized bacteriocin that exerts potent antibacterial activity against Vancomycin-resistant Enterococcus (VRE).</p>

CAS 2764845-22-7

Enterocin K1

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Ref: TM-T80192