CAS 27661-36-5: Cyanidin 3-Galactosid
Beschreibung:Cyanidin 3-Galactosid ist ein natürlich vorkommendes Anthocyanin, eine Art von Flavonoidpigment, das für die roten, lila und blauen Farben in vielen Früchten und Gemüse verantwortlich ist. Es ist durch seine glykosidische Struktur gekennzeichnet, bei der ein Galactose-Zucker an das Cyanidin-Aglykon an der Position 3 gebunden ist. Diese Verbindung ist bekannt für ihre antioxidativen Eigenschaften, die zu den gesundheitlichen Vorteilen beitragen, die mit dem Verzehr von Früchten und Gemüse, die reich an Anthocyaninen sind, verbunden sind. Cyanidin 3-Galactosid ist in Wasser löslich und zeigt Stabilität unter sauren Bedingungen, was es in verschiedenen Lebensmitteln verbreitet macht. Sein Vorhandensein wird oft mit potenziellen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, einschließlich entzündungshemmender und herzschützender Wirkungen. Darüber hinaus wurde es auf seine Rolle bei der Modulation zellulärer Signalwege und sein Potenzial zur Prävention chronischer Krankheiten untersucht. Die Verbindung kommt häufig in Beeren, rotem Kohl und anderen pflanzlichen Quellen vor und trägt zu deren lebendiger Färbung und Nährwert bei.
Formel:C21H21O11·Cl
InChl:InChI=1S/C21H20O11.ClH/c22-7-16-17(27)18(28)19(29)21(32-16)31-15-6-10-12(25)4-9(23)5-14(10)30-20(15)8-1-2-11(24)13(26)3-8;/h1-6,16-19,21-22,27-29H,7H2,(H3-,23,24,25,26);1H/t16-,17+,18+,19-,21-;/m1./s1
InChI Key:InChIKey=YTMNONATNXDQJF-QSLGVYCOSA-N
SMILES:[Cl-].OC=1C=C(O)C=2C=C(OC3OC(CO)C(O)C(O)C3O)C(=[O+]C2C1)C=4C=CC(O)=C(O)C4
- Synonyme:
- 1-Benzopyrylium, 2-(3,4-dihydroxyphenyl)-3-(β-D-galactopyranosyloxy)-5,7-dihydroxy-, chloride
- 1-Benzopyrylium, 2-(3,4-dihydroxyphenyl)-3-(β-D-galactopyranosyloxy)-5,7-dihydroxy-, chloride (1:1)
- Idaein
- Idein
- Ideanin
