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CAS 2882-21-5

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2-Methoxy-6-methylpyrazin

Beschreibung:
2-Methoxy-6-methylpyrazin ist eine organische Verbindung, die durch ihren Pyrazinring gekennzeichnet ist, der ein sechsgliedriger aromatischer Heterozyklus ist, der zwei Stickstoffatome enthält. Diese Verbindung weist eine Methoxygruppe (-OCH3) an der zweiten Position und eine Methylgruppe (-CH3) an der sechsten Position des Pyrazinrings auf. Sie ist typischerweise eine farblose bis blassgelbe Flüssigkeit mit einem ausgeprägten, erdigen und gerösteten Aroma, was sie in der Geschmacks- und Duftanwendung, insbesondere in Lebensmitteln und Parfums, wertvoll macht. Das Vorhandensein der Methoxy- und Methylsubstituenten trägt zu ihrem einzigartigen sensorischen Profil bei. 2-Methoxy-6-methylpyrazin ist in organischen Lösungsmitteln löslich und hat eine begrenzte Löslichkeit in Wasser, was ihre hydrophobe Natur widerspiegelt. Sie ist unter normalen Bedingungen stabil, kann jedoch Reaktionen durchlaufen, die für aromatische Verbindungen typisch sind, wie die elektrophile Substitution. Diese Verbindung ist nicht nur wegen ihrer sensorischen Eigenschaften von Interesse, sondern auch wegen ihrer potenziellen Anwendungen in verschiedenen Branchen, einschließlich der Lebensmittelwissenschaft und der Parfümerie. Sicherheitsdaten sollten für Handhabungs- und Expositionsrichtlinien konsultiert werden.
Formel:C6H8N2O
InChl:InChI=1S/C6H8N2O/c1-5-3-7-4-6(8-5)9-2/h3-4H,1-2H3
InChI Key:InChIKey=MYDVJLOKNIAHPH-UHFFFAOYSA-N
SMILES:O(C)C1=NC(C)=CN=C1
Synonyme:
  • 2-Methyl-6-methoxypyrazine
  • 5-Methoxy-3-methylpyrazine
  • Pyrazine, 2-methoxy-6-methyl-
  • 2-Methoxy-6-methylpyrazine
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