CymitQuimica logo

CAS 289030-99-5

:

Oleocanthal

Beschreibung:
Oleocanthal ist eine phenolische Verbindung, die hauptsächlich in hochwertigem Olivenöl vorkommt und für ihren charakteristischen Geschmack und potenzielle gesundheitliche Vorteile bekannt ist. Sie zeichnet sich durch ihre entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften aus, die ihrer Fähigkeit zugeschrieben werden, bestimmte Enzyme zu hemmen, die an Entzündungen beteiligt sind, ähnlich der Wirkung von Ibuprofen. Oleocanthal hat eine einzigartige Struktur, die eine lange Kohlenwasserstoffkette und eine phenolische Gruppe umfasst, was zu ihrer biologischen Aktivität beiträgt. Diese Verbindung wird auch für ihre potenziellen neuroprotektiven Effekte anerkannt, wobei Studien darauf hindeuten, dass sie eine Rolle bei der Verringerung des Risikos neurodegenerativer Erkrankungen spielen könnte. Darüber hinaus weist Oleocanthal einen scharfen, pfeffrigen Geschmack auf, der ein Markenzeichen hochwertiger Olivenöle ist. Ihre Anwesenheit wird oft als Indikator für die Qualität und Frische des Öls verwendet. Insgesamt ist Oleocanthal ein bedeutender Bestandteil der mediterranen Ernährung, der zu den gesundheitlichen Vorteilen beiträgt, die mit dem Konsum von Olivenöl verbunden sind.
Formel:C17H20O5
InChl:InChI=1S/C17H20O5/c1-2-14(12-19)15(7-9-18)11-17(21)22-10-8-13-3-5-16(20)6-4-13/h2-6,9,12,15,20H,7-8,10-11H2,1H3/b14-2-/t15-/m0/s1
InChI Key:InChIKey=VPOVFCBNUOUZGG-VAKDEWRISA-N
SMILES:[C@@H](/C(=C\C)/C=O)(CC(OCCC1=CC=C(O)C=C1)=O)CC=O
Synonyme:
  • (-)-Oleocanthal
  • 289030-99-5
  • 4-Hexenoic acid, 4-formyl-3-(2-oxoethyl)-, 2-(4-hydroxyphenyl)ethyl ester, (3S,4E)-
  • 2-(4-Hydroxyphenyl)ethyl (3S,4E)-4-formyl-3-(2-oxoethyl)hex-4-enoate
Sortieren nach
Reinheit (%)
0
100
|
0
|
50
|
90
|
95
|
100
6 Produkte.