CAS 30334-71-5: 1,2-Dipalmitoyl-sn-Glycerol
Beschreibung:1,2-Dipalmitoyl-sn-Glycerol, auch bekannt als Dipalmitin, ist ein Glycerolipid, das durch das Vorhandensein von zwei palmitinsäurehaltigen Ketten gekennzeichnet ist, die an die ersten und zweiten Hydroxylgruppen des Glycerins verestert sind. Diese Verbindung ist bei Raumtemperatur ein weißer, wachsartiger Feststoff und ist in Wasser unlöslich, aber in organischen Lösungsmitteln wie Chloroform und Ethanol löslich. Sie hat einen hohen Schmelzpunkt aufgrund der langkettigen gesättigten Fettsäuren, die zu ihrer Stabilität und Steifigkeit beitragen. Dipalmitin wird häufig in der Lebensmittel- und Pharmaindustrie als Emulgator und Stabilisator verwendet, um die Textur und Haltbarkeit von Produkten zu verbessern. Darüber hinaus spielt es eine Rolle in biologischen Systemen, indem es als Bestandteil von Zellmembranen dient und die Fluidität der Membran beeinflusst. Ihre CAS-Nummer, 30334-71-5, ist eine eindeutige Kennung, die die Verfolgung und Regulierung dieser Substanz in verschiedenen Branchen erleichtert. Insgesamt ist 1,2-Dipalmitoyl-sn-Glycerol sowohl in industriellen Anwendungen als auch in biologischen Kontexten von Bedeutung.
Formel:C35H68O5
InChl:InChI=1S/C35H68O5/c1-3-5-7-9-11-13-15-17-19-21-23-25-27-29-34(37)39-32-33(31-36)40-35(38)30-28-26-24-22-20-18-16-14-12-10-8-6-4-2/h33,36H,3-32H2,1-2H3/t33-/m0/s1
InChI Key:InChIKey=JEJLGIQLPYYGEE-XIFFEERXSA-N
SMILES:O=C(OCC(OC(=O)CCCCCCCCCCCCCCC)CO)CCCCCCCCCCCCCCC
- Synonyme:
- (-)-1,2-di-O-hexadecanoyl-sn-glycerol
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- <span class="text-smallcaps">L</span>-1,2-Dipalmitin
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- L-1,2-Dipalmitin
- Nsc 269964
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