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CAS 32974-92-8

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2-Acetyl-3-ethylpyrazin

Beschreibung:
2-Acetyl-3-ethylpyrazin ist eine organische Verbindung, die zur Familie der Pyrazine gehört und durch ihr unverwechselbares Aroma und Geschmacksprofil gekennzeichnet ist. Es handelt sich um eine farblose bis blassgelbe Flüssigkeit bei Raumtemperatur und ist bekannt für seinen nussigen, gerösteten und popcornähnlichen Duft, was es in der Lebensmittel- und Parfümindustrie wertvoll macht. Die molekulare Struktur weist einen Pyrazinring mit einer Acetylgruppe und einer Ethylgruppe auf, die zu seinen einzigartigen sensorischen Eigenschaften beitragen. Diese Verbindung ist in organischen Lösungsmitteln löslich und zeigt unter normalen Bedingungen eine moderate Stabilität. Ihre chemische Formel lautet C8H10N2O, und sie hat einen relativ niedrigen Siedepunkt, was ihre Verwendung in verschiedenen Anwendungen erleichtert, einschließlich Aromastoffen in Lebensmitteln und als Duftkomponente. Darüber hinaus ist 2-Acetyl-3-ethylpyrazin in der Forschung von Interesse wegen seiner potenziellen biologischen Aktivitäten und Wechselwirkungen in verschiedenen chemischen Umgebungen. Sicherheitsdaten sollten konsultiert werden, um Handhabungs- und Expositionsrichtlinien zu erhalten, wie bei jeder chemischen Substanz.
Formel:C8H10N2O
InChl:InChI=1S/C8H10N2O/c1-3-7-8(6(2)11)10-5-4-9-7/h4-5H,3H2,1-2H3
InChI Key:InChIKey=PPJSYGVFDJEMRP-UHFFFAOYSA-N
SMILES:C(C)C=1C(C(C)=O)=NC=CN1
Synonyme:
  • 1-(3-Ethyl-2-pyrazinyl)ethanone
  • 1-(3-Ethylpyrazin-2-yl)ethan-1-one
  • 1-(3-Ethylpyrazin-2-yl)ethanone
  • 1-(3-Ethylpyrazinyl)Ethanone
  • 2-Acetyl-3-ethyl-1,4-diazine
  • Ethanone, 1-(3-ethyl-2-pyrazinyl)-
  • Ethanone, 1-(3-ethylpyrazinyl)-
  • 2-Acetyl-3-ethylpyrazine
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